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苏氨酸对畜禽的营养研究 　　　　发布时间：2002-10-21 苏氨酸（Thr）是由Rose和Mccoy等在1935年从纤维蛋白水解产物中分离和鉴定出的，其结构类似苏糖，故将其命名为苏氨酸。此后，人们发现苏氨酸也是动物体内所需的一种必需氨基酸，并对Thr的营养代谢作用进行了大量的研究。苏氨酸（α-氨基-β羟丁酸）分子结构式为：（图略），分子量119．18，有四种异构体，天然存在的是L－苏氨酸。近年来，随着赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）在配合饲料中的广泛应用，苏氨酸逐渐成为影响猪生产性能的主要限制性因素，是鸡饲料中继蛋氨酸、赖氨酸之后的第三限制性氨基酸。 1??代谢途径 ????苏氨酸是畜禽体内代谢过程中唯一不经过脱氨基和转氨基作用（Blanchard等，1944；Cammarata和Cohen，1950；Struck和Sizer，1950）的氨基酸，它通过苏氨酸脱水酶、苏氨酸脱氢酶和苏氨酸醛缩酶催化转变为其他物质（伍喜林，1993）。苏氨酸的代谢途径（Davies,1982；Swenson,1984）如图1：（图略） ????在正常饲喂时，有87％的苏氨酸通过苏氨酸脱氢酶降解；在限制饲养或饥饿条件下，苏氨酸脱水酶在催化降解中起主要作用（Bird，1983）。从上图可以看出，苏氨酸最终通过琥珀酰CoA、丝氨酸和甘氨酸参与体内代谢过程。Teckell等?（