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受控状态： 分发号： 临沂天勤食品有限公司 原料及包装物料验收标准 LYTQZY-2014-02 编 制： 审 核： 批 准：_______________ 发布日期：2014年8月18日 实施日期：2014年9月1日 临沂天勤食品有限公司 发布 序号 原料名称 质量要求 验收规范 不合格处置 相关记录 1 大蒜 基地采收。新鲜，蒜头近圆形或椭圆形，蒜梗小于2cm，去须根，外皮白色，品种色泽纯正，无病虫害，无污染，无杂质，农残速测酶抑制率≤40%。 质检员对每批原料进行抽样检验。查验随车同行单，无单据单据或单据项目填写不全不予验收。抽取有代表性样品，感官不低于1%，农残抽样不低于10点。 感官检验不合格的评审后挑选使用，农残检测不合格的拒收或改作他用。 《收购随车单》、《报验单》、《检验报告单》、《原料验收记录》、《农残速测检测报告》、《潜在不安全和不安全产品评审处置单》 2 大姜 基地采收。新鲜，根茎黄皮黄肉、姜球数较多，且排列紧密，节间较短。姜球上部鳞片呈淡红色，根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮耐运。一般单株根茎重300~400克，大者可达1000克左右。 质检员对每批原料进行抽样检验。查验随车同行单，无单据单据或单据项目填写不全不予验收。抽取有代表性样品，感官不低于1%，农残抽样不低于10点。 感官检验不合格的评审后挑选使用，农残检测不合格的拒收或改作他用。 《收购随车单》、《报验单》、《检验报告单》、《原料验收记录》、《农残速测检测报告》、《潜在不安全和不安全产品评审处置单》 3 圆葱 肉质细腻、爽口，无辛辣味，表皮光滑，形状成圆状，无裂口和病虫伤害的为佳。外皮较薄，外观颜色呈黄色，肉乳白色。单果重一般300g左右 质检员对每批原料进行抽样检验。查验随车同行单，无单据单据或单据项目填写不全不予验收。抽取有代表性样品，感官不低于1%，农残抽样不低于10点。 感官检验不合格的评审后挑选使用，农残检测不合格的拒收或改作他用。 《收购随车单》、《报验单》、《检验报告单》、《原料验收记录》、《农残速测检测报告》、《潜在不安全和不安全产品评审处置单》 4 辣根 根肉质长圆柱形，外皮较厚、粗糙、黄白色。根肉外部白色，中心淡黄，具特殊辛辣味。 质检员对每批原料进行抽样检验。查验随车同行单，无单据单据或单据项目填写不全不予验收。抽取有代表性样品，感官不低于1%，农残抽样不低于10点。 感官检验不合格的评审后挑选使用，农残检测不合格的拒收或改作他用。 《收购随车单》、《报验单》、《检验报告单》、《原料验收记录》、《农残速测检测报告》、《潜在不安全和不安全产品评审处置单》 包装物料验收质量标准及方法 1.包装物料要求： 1.1必须由检验检疫局登记备案的企业生产，合格供方提供。 1.2不得含有对产品造成污染的物质。 1.3瓦楞纸箱：标识准确，胶合无钉，表面洁净，无霉变、受潮，无彩漆脱落，制作牢固，大小一致，印刷清晰，强度满足货物要求。食品用包装袋：厚度单面50微米，强度足够。无漏气、无杂质等其他不良情况。 1.4包装用聚乙烯内膜袋：规格、材质、版面符合要求，厚度单面50微米，强度足够。色泽正常，无异味，无异嗅、无异物，无漏气等不良情况。 2.验收项目及验收方法： 2.1来源：查看资质证明文件（注册号 印刷许可证），是否为本公司的供应商，有无合格证。 2.2规格：瓦楞纸箱，用尺子测量长、宽、高，检查结果是否符合要求，塑料袋用尺子测量长、宽，厚度用千分尺测量。 2.3材料：查看使用的材料是否符合要求，纸箱为双瓦楞牛皮纸，塑料袋为PE材料。 2.4强度：空箱闭合，承重400KG。 2.5折合：外盖折合150度，来回折三次，无开裂现象。 2.6标记印刷：感官检验标记印刷，是否清晰完整。 2.7粘合：纸箱粘合、装订是否牢固；塑料袋封口是否平整、牢固。 2.8离层：查看纸箱内壁有无离层、开胶现象。 3.处理方法 经验收不合格的物料，不允许使用，做退回处理。 4 临沂润泽水产食品有限公司食品安全管理体系 文件名称 原料及包装物料验收标准 文件编号 LYRZFOOD-ZY-2010-04 修订次数 00 4