2.广东省食品安全企业标准模板.docVIP

前 言 前言应包括特定部分（说明标准的结构、采用国家标准的情况、标准附录的性质）和基本部分（首次发布日期、标准的提出与起草单位、主要起草人）  标准名称 范围 范围应写明本标准规定的产品名称及其所涉及的各个方面，包括技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。标准适用性陈述应包括产品的全部原辅料、主要工艺步骤、功能要求等 （“本标准规定了XXX的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等” 。 “本标准适用于以人参、山药、枸杞子、淀粉、硬脂酸镁为原料，经提取、浓缩、干燥、粉碎、制粒、装囊、辐照灭菌、包装等主要工艺加工制成的具有增强免疫力功能的X X X” 。） 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 引用的文件应列入标准正文中所涉及的所有原料、辅料、包装材料品种的质量标准及标准检验方法，可列出强制性标准、推荐性标准、法规、规程及规范性文件等。 引用文件排列顺序：国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件，国家标准按标准顺序号从小到大排列，行业标准按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号。 术语和定义（非必要项，可不编写此章节） 下列术语和定义适用于本标准。 技术要求 技术要求项目应包括原料要求、辅料要求、感官指标、功能要求、功效成分或标志性成分、理化指标、微生物指标、净含量及允许负偏差等项目。 原辅料要求 感官指标（一般包括：气味、滋味、性状、杂质） 功能要求（仅适用于保健食品） 功效成分或标志性成分（仅适用于保健食品） 理化指标 微生物指标 食品添加剂要求（以表格形式列出所使用的食品添加剂种类其用量） 净含量及允许负偏差要求 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求符合GB ×××的规定。 试验方法 按第4章的项目的先后顺序，列出试验方法（包括企业标准中的感官指标、功效成分或标志性成分、理化指标、微生物指标、食品添加剂（仅需列出在GB 2760中有限量同时又有相应检验方法的食品添加剂检验）、净含量及允许负偏差的检测方法），所列检测方法均应属于符合国家卫生标准、技术规范、国家药典或国家有关部门正式公布的，以及国内外正式发表的具有权威性的且适用于保健食品的检测方法。 对于未制定国家标准的功效成分或标志性成分的检测方法，应在附录A中列出该方法的详细内容 检验规则 （检验规则须完整，至少应包括） 原、辅料入库检验 （供参考的写法：原辅料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用） 出厂检验 型式检验 组批 抽样方法 判定规则 标签、标志、包装、运输、贮存 标签、标志 须引用已发布的标签标准，规定如何标注产品的标志、标签及基本内容。 包装 应列出该产品的包装规定、包装材料的名称（种类）及其质量要求等项目，其中包装材料的名称应为规范的名称，其质量标准应有明确的出处和标准号。 运输 应写明其详细的运输方法及注意事项。 贮存 应写明其详细的贮存方法、注意事项及保质期。  保健食品标准中，功效成分的检测方法列入附录A，原、辅料质量标准分别列入附录B、C。 普通食品标准中原辅料质量按没有国家标准、行业标准和地方标准的要求列入附录A， 附录A （规范性附录） （无国标、行标、地标的检验方法文本） 示例 A1 ××××指标的测定 A1.1 适用范围 A1.2 原理 A1.3 试剂和标准品或对照品（注明来源、纯度、规格等）。 A1.4 仪器设备或装置 A1.5 试样制备 A1.6 操作步骤 A1.7 结果的表述（包括计算公式） A1.8 标准品和样品检测的图谱（必要时需提供）。 （注明出处）  附录B （规范性附录） （原料质量标准） B1 X X原料： 定义： B2应符合附表B的规定 附表B X X 原料质量标准 项 目 指 标 注明出处(并提供复印件) 附录C （规范性附录） （辅料质量标准） C1 X X辅料： 定义： C2应符合附表的规定 附表C X X 辅料质量标准 项 目 指 标 注明出处(并提供复印件) 在标准的最后一个要素附录之后，应有标准的终结线（1/4页宽） Q/（企业代号）（四位顺序号）S-（年号） 1 Q/企业代号 四位顺序号 S-年号 5 ICS 备案号： 广东省食品安全企业标准 Q/××× Q/企业代号 四位顺序号 S-年号 代替 原标准号 标准名称 （标准名称必须反映产品真实属性，不得使用谐音、形似或 容易引起联想、误解的字眼。） ×××