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第一篇 开店之前，调研先行 第1章 向旺店老板取取经 1.1 创业为啥首选开餐馆 1.1.1 餐饮市场潜力很大 1.1.2 投资灵活，利润高 1.1.3 资金容易回流 1.1.4 行业门槛不高 1.2 市场调研怎么做才有效 1.2.1 怎么确定餐馆规模 1.2.2 怎样算营业额 1.3 摸清自身“底气” 1.3.1 现有积蓄 1.3.2 可投资资金 1.4 制定合理预算 1.4.1 店面租金算计 1.4.2 装修费 1.4.3 设备器具 1.4.4 开店手续费和人员工资 1.4.5 周转资金 1.5 餐饮怎样才能赚大钱 1.5.1 中国餐饮有很好的投资前景 1.5.2 在细分市场找到自己的蓝海 1.5.3 品牌为王 1.5.4 发展的必然趋势：连锁经营 1.5.5 集团化、多业态经营 1.5.6 健康天然成消费热潮 1.5.7 就餐环境人文化 1.6 同行鉴赏 第2章 从自身条件出发，确定最佳开店模式 2.1 自身的有利条件、不利条件 2.1.1 大学生创业的劣势 2.1.2 大学生创业的优势 2.2 办特色餐馆还是普通餐馆 2.2.1 特色餐馆的优点 2.2.2 特色餐馆的缺点 2.3 加盟店，就有利润保障吗 2.3.1 什么是加盟店 2.3.2 加盟还是不加盟 2.4 快餐店的经营模式 2.4.1 快餐店的类型 2.4.2 纯外卖本小但利少 2.4.3 先以堂食为主 2.5 接手老店比另开新店更省力吗 2.5.1 接手老店的条件 2.5.2 接手老店的风险 2.6 同行鉴赏 第3章 怎样做快餐店才赚钱 3.1 快餐旺店的生意经 3.1.1 快餐的日销售总量 3.1.2 用餐时段是关键 3.2 估算每天支出总额 3.2.1 每天的食材用量 3.2.2 一份快餐的成本价 3.2.3 一天卖多少才能赚钱？ 3.3 每月能赚多少 3.3.1 快餐店的月销售总额 3.3.2 快餐店每个月的净利润 3.4 利润最大化的小窍门 3.4.1 创收之一：特色外卖 3.4.2 创收之二：酒水饮料 3.4.3 创收之三：会员制 3.4.4 创收之四：每天一款特价菜 3.4.5 创收之五：特色菜品 3.4.6 创收之六：优化资源，降低成本 3.5 同行鉴赏 第4章 选址也能定盈亏 4.1 不同地段，不同消费，不同经营 4.1.1 商业区餐馆特点 4.1.2 办公区餐馆特点 4.1.3 居民区餐馆特点 4.1.4 校园区餐馆特点 4.2 旺店的选址秘诀 4.2.1 餐厅内外环境也吸金 4.2.2 交通繁华并不代表客源充足 4.2.3 有客源才会有“黄金” 4.2.4 不要排斥竞争，店多隆市也不错 4.2.5 精明选址的几个数据 4.3 餐馆选址的七大忌讳 4.3.1 不关注选址地区的区域规划 4.3.2 不注意规避政策风险 4.3.3 忽视店内的“硬件”布局 4.3.5 短时内不断地被转租的店面 4.3.6 餐馆不宜选在斜坡上 4.3.7 餐饮门前不宜有障碍物 4.4 对目标店址的调研 4.4.1 不是所有店面都能做餐饮 4.4.2 有需求才是顾客 4.1.3 离家近的店面要优先考虑吗 4.5 整体盘租还是只租空店 4.5.1 各有优劣，要视具体情况而定 4.5.2 两种转租方式的投入对比 4.5.3 两种方式取长补短 4.6 确定最终方案 4.6.1 选定店址 4.6.2 确定租期有学问 4.7 转租当中的陷阱 4.8 餐馆装修要避免的几个问题 4.8.1 请专业人士多帮忙 4.8.2 餐馆空间划分是关键 4.8.3 桌椅、餐具尺寸有讲究 4.9 餐馆装修的窍门 4.9.1 店面装修的最大原则 4.9.2 餐馆内部的主色调 4.9.3 装修要花多少钱 4.10 验收时要注意的问题 4.11 餐馆取名有商机 4.11.1 餐馆取名要注意的七个方面 4.11.2 给餐馆起名的四个方法 4.12 同行鉴赏 第二篇 开业冲刺阶段 第5章 开餐馆的相关手续 5.1 注册的两种选择 5.1.1 个体工商户和公司有什么不同 5.1.2 注册个体工商户还是注册公司 5.2 注册公司的过程 5.2.1 注册前置审批手续 5.2.2 注册公司的步骤 5.2.3 什么是银行验资 5.2.4 注册公司 5.2.5 注册后的相关手续 5.3 聪明老板要知道的优惠政策 5.3.1 安置残疾人就业可享优惠政策 5.3.2 安置下岗工人可享受的优惠政策 5.3.3 安置转业军人可享受的优惠政策 5.4 其他优惠政策 5.5 同行鉴