普洱茶大事记.docVIP

年份与入仓一直是普洱茶为人所质疑与诟病之罩门，进入湿仓一二年即能以陈年老茶的名义来卖，发霉当陈化，年份以倍数灌水，哄抬价格，而消费者在不知所以、无法求证的情形下，却只能盲从。事实上对于老茶而言，茶商根本不用惧怕普洱茶真实年份曝光，因为价格由市场决定，如果老茶质量好、供不应求，就算年份就是少了十年二十年，也无碍其价值。从这个角度来看，消费者与茶商应该都可以最严谨的角度、如治学的态度般，探讨普洱茶的历史，而不只是单纯以商业手法来吹嘘年份、藉以哄抬价格或取不当利益。本文针对普洱茶的年份来做探讨，尤其针对云南七子饼的部分，让普洱茶年份不再永远是个盲点。 有关普洱茶书籍 许多消费者对于茶的认知，仅只是解渴或社交功能，对于茶文化没有切身性的需求；这也是台湾虽然对于茶品的需求量那么大，但却一直无法深耕成为文化一部分的原因。普洱茶亦然，进入台湾至少五十年以上，但至今无论消费者或茶商却仍然对普洱茶不甚了解，坊间充满的不是文化，而是神话。虽然普洱茶文化非一年半载可以一窥求究，但是将普洱茶的正确知识传递给消费者，是身为茶商的责任也是义务，茶商本着职业道德，不断增进职能是必要的。 近几年坊间出现过不少介绍普洱茶的专书，但多数根据制作市场需求，以商业考虑为主；做为有历史价值的参考文献并不多，且在台湾更为少见。『云南省茶叶进出口公司志』、『云南省下关厂志』、『中国普洱茶』、『普洱茶文化』，以及『2002年中国普洱茶国际学术研讨会论文集』等虽仍有许多历史论断仍待深入研究，但仍较具文献参考价值。而由台湾文字工作者曾志贤所撰述的『方圆之缘』一书，虽介绍茶品不多，较少商业气息，可说是普洱茶文化传承的代表作。而其它书籍都只能当作普洱茶的初学入门，商业书籍仅供参考。 普洱茶年份断代 　　在普洱茶的年份里，有几个特殊意义的年代需要去探讨与了解。笔者整理出一些数据，出现的年代意义与坊间所强调的年份多有冲突之处，可让读者加以思考。普洱茶品茗的爱好者中，多未曾参与或见过这些茶品的制作，而在战乱的年代里，文献的取得更加困难，尤其经过文化大革命的浩劫；就算是云南省国营制茶厂所留下的资料也多是在1980年以后，在这之前的文献多有缺漏，厂志的完成，许多都是依赖老制茶人的记忆所编撰。现代市场所谈及的普洱茶年份，从百年前到当年新制茶，而在1980年以前有多少茶商真正去过云南，且能了解其使用茶菁与制茶程序(1979年曾有香港茶商前往下关厂参观)？多数普洱茶人都未存在于那些老茶当时在云南制茶的时空，年份的真实性如何得知，尤其那些在1956年就已经完全消失的民间私人制茶厂？本文将只针对现存的二家国营厂的历史文化背景，摘录其厂志以及一些国营厂的老茶人的记忆，综合整理出一些较具争议的数据，让普洱茶的爱好者参考。 【勐海茶厂】 1938~19661938年民国政府令中国茶业公司派专员郑鹤春与技师冯绍裘来滇，经调查，云南有发展茶叶事业之经济价值。于当年12月16日成立云南中国茶叶贸易股份有限公司。1944年改名云南中国茶叶贸易公司，此名称沿用至1950年。1940年创建佛海实验茶厂，由范和钧先生担任厂长。1941年秋，完成基础厂房，试验生产第一批滇红。『….绿茶销印度78箱，销缅甸56箱，七子饼茶销泰国462担，….』，1942年持续建厂，因应第二次世界大战太平洋战役爆发，中茶公司下令所有职员工撤退制昆明。职员工一周内快速完成建厂任务，但机房通电后隔日立即拆迁，所以当时佛海茶厂应并未制茶，而所生产的紧茶及圆茶并非由厂方自制。而是『扶助茶农茶工自产自销，凡自愿经营紧茶业务的，皆可由我厂出面担保，向当地富滇银行贷款，制成紧茶后，交由我厂验收，合格者由我厂统一运销…』（范和钧口述）。1944年一度复业又立即停业，『恢复生产红茶43担收购当地私商紧茶3268驮』。1950年『中国茶业公司云南省公司』创立，简称省茶司。1952年佛海茶厂再次复业。『注册商标统一为中茶牌，开始是红印中茶牌，就是中茶的茶字是红色的，到了50年代末期改为绿印。』1964年省茶司改名为『中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司』，期间也更改过多次名称。　　19721972年6月省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司，才正式成立『中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司』。1976年省公司召开全省普洱茶生产会议，要求昆明、孟力海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶)，并决定茶品唛号。孟力海茶厂为74、75开头，末尾为2。1976~79年孟力海茶厂外销出口多以麻袋与纸箱包装的散茶为主，紧压茶只有7452及7572二种。1979年以后外销出口开始出现多样化拼配的茶品唛号，如7542、7532、7582等。1981年省茶司接受香港利安茶行订单，由孟力海茶厂制作7572青饼。1985年香港南天贸易公司开始向省茶司订制8