店长工作的重点.docVIP

店长每日管理重点事项 店长每日的工作很多，但其中有70％～80％是重复性的工作，仅有20％～30％的工作是属于非例行性的，所以店长须懂得用80/20法则，就下列的工作重点，就可以使卖场的管理达到正常运作并有一定的服务水准。 人的管理 顾客的管理： 顾客就是财神，没有来客就没有营业额，所以须了解下列二项与顾客有关的资料 A：顾客来自何处 如果知道顾客从何处来，便可进一步分析出该地区的所得，人口、户数，消费动向、年龄、性别等相关资料。而使顾客得到更好的服务，通常要了解顾客的分布情况，可从问卷调查等方法得到。 B：顾客的需要 超市设立的目的，在满足家庭生活日常所需的商品，因此须时常去了解顾客的需求，才能按其需求去开发新的产品，并提供最佳的服务，可利用设立投诉中心、顾客意见箱、调查等方法而得知 厂商的管理 A：准时送货 消费者对消费比重超过40％的生鲜食品、果汁、等日配品，非常注重其鲜度和保质期，因此再不能有过度库存的情况下，上述商品是否能在开店前按时送货，以满足顾客的需求，是非常重要的课题，此外，干货商品，也要有标准的库存量，才不致于发生缺货的现象，因此对厂商的配送时间进行管理，对管业额会有很大的影响。 B：良好的品质 超市大部分食品对人体的健康产生直接的影响，因此超市对厂商的商品一定要进行严格的检查，否则若顾客吃出了问题，将对超市信誉产生重大的影响。 从业人员的管理 A：出勤状况 超市的经营利润不高，各部门的人员配置均很紧凑，并每日均有人轮休，因此出勤状况不佳的部门，常会发生工作效率降低，出货、补货、服务等项目受到影响的状况，员工出勤人数、休息人数、排班状况、迟到、早退等情况，一定要每日常握，才不会影响卖场的整体的营运。 B：服务状况 良好的服务状况可成为超市的优势，因此一定要不停的提醒从业人员，注意自己的仪容仪表，服务态度，切不可让顾客觉得不满。 C：工作效率 人事费用在成本中所点的比例是最大的，往往超过月营业额的6％，因此须经常规划安排各部门人员的作业安排表，并将人员给予灵活的运用，这样才能产生最高的人效。 商品的管理 缺货管理 零售业者都了解“缺货是最大的罪过”，因为缺货使顾客的需求无法得到满足，而且还要花费大量的时间到别处去购买，因此若卖场若时常出现缺货的现象，顾客必定大量的流失，营业额会急速的下降，因此如何让缺货率在1％以下，是店长管理各部门商品的重点。 鲜度管理 超市的主力商品是生鲜食品及日配品，最重鲜度管理，如何能使商品从厂商――后场――卖场均能保持在恒温状态下，并以新鲜的姿态卖给顾客，而使损耗降至最低，是商品管理的重点。 损耗管理 由于超市业竟争激烈，因此损耗高低也成为是否获利的主要关键，往往一个单位的损耗需要五到六个单位的销售才能够补回来，因此损耗管理是节流管理中相当重要的一环，损耗常由于进货不实，顾客偷盗，盘点不实等主因造成，因此店长如何改善这些管理的漏洞，是内部管理控制的要务。 活性化的表现 如何配合季节，促销活动，把商品的量感、关连性、生动性表现出来，让商品的回转加快，是店长指导卖场商品表现的重要工作。 金钱管理 收银管理 收银台是超市现金的出入口，也是现金管理最重要的地方，熟练的收银员，其收银差错率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，，其差错率往往是万分之十，若整个收银组的差错率不控制在万分之四以内，则一个月现金短溢的结果，以月营业额一千五百万元计，差异可达九千元，一年就是十万八千元，影响不小的，此外如常见的退货不实，伪钞、亲友结帐短打等，都是店长要管理的重点。 进货单据管理 进货的单据就是金钱，是日后付款的赁证，因此须正确管理，并以每天的收支差率（营业额－进货额）/ 营业额，来估算是否有异常的现象，店长应每日加强检查，防止人为疏忽失误的产生。 信息的管理 现大多数的POS系统提供各种相关数据的分析，故店长应定时研析下列报表，以掌握营运动态。 营业日报表（部门、时段、销售比、营业额、来客数、客单价、客品项、品单价） 商品排行榜（销售别、销售量、交叉比率、回转率、毛利率、销售比重……） 促销效果比（营业额、来客数、客单价、促销品、毛利率等与促销前的差异） 顾客意见表（投诉项目、投诉数目、部门、支持项目、支持数目、支持部门等） 费作明细表（各项费用的金额、比重） 盘点记录表（部门的库存额、库存数量、回转率……） 损益表（营业额、毛利额、损耗额、费用额、损益额等） 上述管理的重点、若能充分的常握并要求各部门彻底的执行，则店面的事务必定能得到提高。 下面为附送毕业论文致谢词范文！不需要的可以编辑删除！谢谢！ 毕业论文致谢词 我的毕业论文是在韦xx老师的精心指导和大力支持下完成的，他渊博的知识开阔的视野给了我深深的启迪，论文凝聚着他的血汗，他以严谨的治学态度和敬业精神深深的