店经理绩效考核方案.docVIP

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2017-08-23 发布于湖南
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店经理绩效考核方案.doc

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店经理绩效指标考核方案一、绩效考核岗位职责指标标准化操作流程的执行绩效数据指标安全指标制度规范仪容仪表值班并检查记录店内上客人数率统计安全信息培训服从上级工作安排列会记录与执行空岗或串岗营业额毛利率占比安全信息传播受训态度及表现餐前及签签检查顾客及员工投诉处理成本核算占比宿舍安全管理素质表现查看预定与估清员工每月定期培训2次销售菜品、酒水、甜品占比管理公司资产与物资岗位及店面安全防护更新菜单与点菜系统对厨房行政检查月4次新客户开发数据占比客户管理收台检查客户管理与维护标准发票使用率占比绩效工资岗位级别基本工资岗位职责指标标准操作绩效数据指标安全指标绩效工资工资总合经理考核标准 1。店经理岗位职责指标（共计100分）指标项分值考核方法额定指标数据来源制度规范 20分制度每少一项，扣1分人事部服从上级工作安排 10分记一次扣2分区域经理和人事部受训态度及表现 20分巡查期间每次扣5分总经办和区域经理及总经理素质表现 10分说粗话一次扣5分投诉为主岗位操作及店面安全预防 20分检查安全隐患每次，扣5分分店安全制度表客户管理 20分客人投诉每次扣3分客户记录本说明： 1 三个以上（含三个）指标考核为0分，取消关键绩效津贴。 2 月度考核85分以上者，发放全额津贴。得65至84分，按实际得分比列发放放相应比列津贴，等64分（含）以下，取消当月关键绩效津贴。标准化操作流程的执行绩效（共计160分）指标项得分考核方法额定指标数据来源仪容仪表 10分检查每3次不合格扣2分。分店检查记录本吧台列会记录与执行 10分会议记录残缺或未执行每次扣5分分店例会本吧台餐前及签签检查不合格及摆放乱 20分每次扣2分分店签签记录本吧台查看预定与估清 10分每漏一次扣2分管理人员综合本吧台更新菜单与点菜系统 20分人为出错每次扣2分菜品总监吧台收台检查 10分每次收台未达标扣1分列会记录本吧台值班并检查记录 20分交接不清楚每次扣2分交接班记录本吧台空岗或串岗 10分每次扣1分列会记录本吧台顾客及员工投诉处理书面意见丢失 10分每次扣2分投诉记录本吧台员工每月定期培训2次、培训记录 10分每次扣5分培训工作报告对厨房行政检查月4次限每周1次 10分扣3分行政检查工作表客户管理与维护标 20分出错一次扣2分客情登记本说明： 1 五个以上（含五个）指标考核为0分，取消数据统计津贴。 2 月度考核135分以上者，发放全额津贴。得104至134分，按实际得分比列发放放相应比列津贴，等103分（含）以下，取消当月数据统计津贴。指标项得分考核方法额定指标数据来源店内上客人数率统计 20分店内上客率三天内少于20人，扣2分客情本营业额毛利率占比 20分统计出错每次，扣2分分店财务成本核算占比 10分参照公司成本核算执行\高于5%扣2分分店财务销售菜品、酒水、甜品占比 20分每出错一次，扣1分分店财务新客户开发数据占比 20分每周递增量40个群体,不达标扣5分公司手机发票使用率占比 10分按营业额2%计算,超量一次扣3分分店财务 3.数据指标共计（共计100分）说明：月度考核85分以上者，发放全额津贴。得65至84分，按实际得分比列发放放相应比列津贴，等64分（含）以下，取消当月其他关键指标津贴。 4.c安全指标（共计40分）指标项得分考核方法额定指标数据来源安全信息培训培训月一次 10分全店6人\含\不清楚扣5分安全信息传播 10分全店6人\含\不清楚扣5分宿舍安全管理及卫生 10分全店宿舍检查未及格扣3分管理公司资产及物资不当 10分发现一次扣10分说明： 1 二项以上（含二项）指标考核为0分，取消新菜品津贴。 2四项指标月度考核合计340分以上者，发放全额津贴。（得260至336分，按实际得分比列发放放相应比列津贴），等259分（含）以下，取消当月数据统计津贴。