从科学防癌说起.pptVIP

科学预防，远离肿瘤 西交大一附院 肿瘤外科主任 何建军 教授 病因：不清 病因：化学致癌 19世纪后叶德国报告从事苯胺染料工业工人中患膀胧癌的发病率较高。 1933年，英国人分离出煤焦油中的致癌成分—苯并芘。 农药 病毒致癌 1910年美国发现的Rous肉瘤病毒确立了病毒致癌学说。 1962年，Burkiit发现淋巴瘤(后称为Burkiit淋巴瘤)可能与传染性因素（后证实为EB病毒）有关。 肝炎病毒与肝癌 物理致癌 1928年，Findlay等报告用紫外线照射小鼠，成功引发皮肤癌。 日本广岛和长崎市原子弹爆炸后，幸存者中各种癌症特别是白血病发病率明显增高。 各种放射源问题 遗传因素 确实具有遗传性，但比例不超过10% 。 怎样遗传？癌通过遗传缺陷的传递而传给下一代的。 癌病人的亲属并非一定患癌，只是比一般人患癌的可能性要大。 人为什么会得癌？？？如何预防？ 老祖宗说过：“人吃五谷，生百病”。 明白致癌因素，才能有的方矢。 癌症可以预防么 请看案例： 河北省林县自1969 年-2000 年食管癌的死亡情况及防治结果。 癌症可以预防 林县1969一2002年食管癌死亡趋势 癌症可以预防 具体措施：a 卫生宣教促进，肿瘤普查登记 b 改水：晒水防癌，打深井 c 改变膳食结构：增加豆类和新鲜 蔬果摄入，减少食用腌制食品 有效的预防措施 病因预防 有效的预防措施 《中国癌症预防与控制规划纲要—— 2004~2010年》（卫生部，2003） a完善癌症登记系统，建立统一数据库 b加强健康教育，是癌症主要危险因素的人群知晓率达到50% c积极推行有效预防措施，如控烟、预防乙肝病毒感染等 d制定主要癌症三早计划并实施 e修订并推行主要癌症临床诊治指南 科学预防 三级预防体系 a 一级预防：即病因预防。 戒烟；规律生活；拒绝高盐高脂饮 食，少食腌制食品，增加新鲜蔬果摄 入；使用化学预防剂如三氧苯胺、维 甲素、阿司匹林等；禁用石棉制品； 接种乙肝疫苗等。 饮食因素 总的营养物质：碳水化合物，蛋白质，脂肪及维生素和一些微量元素 科学研究表明，脂肪，蛋白质及总热量摄入的增多有促癌的作用。 原则 1．限制全天脂肪摄入 2．控制蛋白质摄入量 3．控制全天总热能摄入量 维生素A是抗癌的生力军 哈佛大学8年的调查表明，A摄入量不足，患癌的可能性增加20%。坚持每天摄入适量的维生素A，半年后，其患癌的可能性会降低40%。 富含维生素A的食物有很多，如胡萝卜、土豆、扁豆、南瓜、西红柿、大蒜、芦笋、芹菜、菠菜、蛋黄、羊肝、杏、柠檬、麦胚、植物油等。 维生素C是人体细胞的保卫者 维生素C是强抗氧化剂，对人体细胞有一定的保护作用。新鲜的蔬菜水果是含有丰富的维生素C和纤维素。每天吃两三种蔬菜，如胡萝卜、菠菜、卷心菜等绿色叶菜或黄色根茎类蔬菜和适量的水果，可以减弱食物中防腐剂和其他物质的副作用，有效抑制人体细胞癌变。蔬菜摄入量要保证在500克左右，水果不少于200克。 膳食纤维是身体的清道夫 高纤维食物可使绝经前女性患乳腺癌的风险降低一半左右。大肠癌降低。 谷类食物、全麦面包、水果和蔬菜等食物都富含纤维素。 硒和锌是抗癌的秘密武器 硒是人体内一种难得的营养素和抗癌元素，锌对人体不同部位的多种癌症都有较强的抑制作用。 含硒蔬菜有荠菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等。含锌食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、豆类、芝麻、胡桃等，其中牡蛎的含锌量尤为丰富。 碘的作用不容小视 碘是人体必需的微量元素，缺碘不但可引起甲状腺肿症，而且可诱发乳腺癌等，多吃富含碘的海产品的食物可防止乳腺癌的发生。因此，应经常在膳食中食用海带、紫菜、海鱼等海藻类食物，以及在烹饪中使用含碘食盐，就可以不断地补充机体所需的碘，增强防癌抗癌能力。 提 醒 绝经前妇女，如果过多地摄取咖啡、可可、巧克力这类食物，乳腺癌发生的危险性就会增加。因此，女性尤其是中年以上的女性，应少饮咖啡，少吃巧克力。 关于食物组成的几点建议 食物多样，谷类为主，粗细搭配：每人每天应摄入谷类250克～400克，如果每天吃5两主食，其中1两应该是粗粮和杂豆。 多吃蔬菜水果和薯类：每天应摄入300克～500