第八章__发酵供氧.pptVIP

第一节??? 微生物的需氧和溶解氧的控制 一、供氧与微生物呼吸代谢产物的关系 呼吸强度：单位重量干菌体在单位时间内的吸氧量。QO2（mmol O2/g干菌体·h） 耗氧速率：指单位体积培养液在单位时间内吸氧量。 r （mmol O2/L·h） 二、微生物的临界氧浓度（C临界） 菌体进行某种生理活动时，对发酵液中溶氧浓度的最低要求；不同菌种、同种菌在不同生理期具有不同的C临界值； 三、发酵过程溶解氧的变化 四、溶解氧控制的意义 第二节?????传质理论 一、氧的传递途径与传质阻力 分为供氧和耗氧 供氧：空气中的氧从空气泡里通过气膜、气液界面和液膜扩散到液体主流中。 耗氧：氧分子自液体主流通过液膜、菌丝丛、细胞膜扩散到细胞内 第三节 影响氧传递速率的因素 一、搅拌 目的：增加溶氧、促进微生物悬浮混合 （1）搅拌改善溶氧速率 ①打碎气泡，增加接触面积 ②液体做涡流运动，增加接触时间 ③发酵呈湍流，减少液膜阻力，KLa增加 ④打散菌体，使推动力均一 （2）、搅拌器的形式、直径大小、转速、组数、搅拌器间距、在罐内的相对位置 ①搅拌器形式： 轴向式:浆式、锚式、框式、推进式 径向式：涡轮式 涡轮式的特点： 直径小，转速快，搅拌效率高，功率消耗较低 ②搅拌转速 P ∝ H搅 Q搅 H搅 : 液流速度压头 Q搅 :搅拌循环量 在湍流状态