食品科学与工程专业养方案.docVIP

食品科学与工程专业培养方案 一、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、微生物学、食品科学与工程、食品分析和食品工艺技术、食品保藏、加工和资源综合利用等基本理论和基本技能，具有创新精神与实践能力和适应社会发展需要的食品科学与工程学科的应用型技术人才。 二、基本培养规格 1.综合素质基本要求： （1）热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的理想，有事业心和责任感；努力学习掌握马列主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系，初步树立科学的世界观和为人民服务、为社会主义服务的人生观。 （2）具有较强的自学能力，创新意识和较高的综合素质，较系统地掌握本专业领域宽广的理论基础知识。 （3）具有良好的思想品德、文化修养、心理素质和健康的体魄，受到必要的军事训练。 （4）具有较扎实的自然科学基础知识及较好的人文、艺术、道德和社会科学基础知识，能正确的应用本国语言、文字的表达能力。 2.专业基本要求 （1）掌握化学、生物化学、微生物学的基本理论与实验技术。 （2）掌握食品分析与检验、仪器分析的基础理论和基本技能。 （3）掌握食品加工技术、具有食品工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术分析的能力。 （4）熟悉食品工业发展的方针、政策和法规。 （5）掌握食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态。 （6）熟悉文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 （7）具有本专业所必需的计算机应用的初步能力。 （8）掌握一门外国语，能较顺利地阅读本专业外文书刊。 三、专业特点和服务面向 本专业课程体系设置注重宽口径，要求学生学习化学、微生物学和食品科学与工程的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程技术和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力；注重水产特色，与海洋水产经济动植物的加工与综合利用密切相关；注重区域特色，满足地方经济建设的需要。 毕业生能在食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、检验与分析、技术品控咨询、科学研究等方面从事设计、开发、研究与生产管理。 四、学制与学位 学制：基本学制4年，弹性学制3～6年。 授予学位：工学学士 五、主干学科 化学、微生物学、食品科学与工程 六、主要课程 分析化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、物化与胶化、食品工程原理、食品分析与检验 七、毕业规定 学生毕业最低应取得193学分。其中必修课118.5学分，选修课29.5学分，集中实践环节30学分，课外教学15学分。 八、指导性教学计划进程表 修读要求 课程类别 课程 编号 课程名称 学分 学时 考核方式 学时分配 开课学期与课堂教学周数 理论 实验 上机 课外 一 二 三 四 五 六 七 八 16 18 18 18 18 12 12 0 周 周 周 周 周 周 周 周 必修课 公共基础课 010031 思想道德修养与法律基础 2.5 40 C 40 8 40 010021 中国近现代史纲要 1.5 24 C 24 8 24 010011 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 4.0 64 S 64 32 64 010041 马克思主义基本原理 2.5 40 S 40 8 40 100011 大学外语Ⅰ 4.0 68 S 68 68 100012 大学外语Ⅱ 4.0 68 S 68 68 100013 大学外语Ⅲ 4.0 60 S 60 60 100014 大学外语Ⅳ 4.0 60 S 60 60 140011 高等数学AⅠ 5.5 88 S 88 88 140012 高等数学AⅡ 5.5 88 S 88 88 140071 线性代数A 2.0 32 S 32 32 140051 概率论与数理统计A 3.0 48 S 48 48 150031 大学物理B 4.0 64 S 64 64 150091 物理实验B 1.0 24 C 24 24 240011 大学计算机基础 2.5 40 S 32 8 8 40 240021 计算机技术基础A 4.5 72 S 40 32 8 72 080011 体育Ⅰ 1.0 30 S 30 30 080012 体育Ⅱ