蔬菜的抑癌效应.docVIP

~~~~ 蔬菜的抑癌效應 ? 國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。 ? 通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。其順序是： ? ? ? 1 Sweet potato (cooked) 98.70% 2 生甘薯　 Sweet potato (raw) 94.40% 3 蘆筍　 Asparagus 93.70% 4 花椰菜　 Broccoli 92.80% 5 捲心菜　 Cabbage 91.40% 6 菜花　 Cauliflower 90.80% 7 歐芹　 Parsley 83.70% 8 茄子皮　 Eggplant 74.00% 9 甜椒　 Pepper 55.50% 10 胡蘿蔔 Carrot 46.50% 11 金花菜 Golden cauliflower 37.60% 12 苤藍　 Kohlrabi 34.70% 13 薺菜 Capsella 32.40% 14 芥菜 Mustard 32.40% 15 雪?紅 Xue Lihong 29.80% 16 番茄 Tomato 23.80% 17 大蔥 Onion 16.30% 18 大蒜 Garlic 15.90% 19 黃瓜 Cucumber 14.30% 20 大白菜 Bok Cho