《乙酸》教学设计.docVIP

乙 酸 【学习目标】 一、知识目标： 1. 知道乙酸的分子结构 2.了解乙酸的物理性质 3.掌握乙酸的化学性质：酸性，酯化反应 二、能力目标： 1.通过乙酸的物理性质——溶解性、状态（熔沸点），找出含羟基化合物的沸点较高，相似相溶的规律 2.通过对比水、乙醇、苯酚、乙酸的化学性质的相似性，找出原因：都有羟基；对比他们性质的相异性，找出原因：与羟基相连接的原子（原子团）不同，明白官能团对有机物性质的有影响，同时与其连接的原子或原子团也有影响。 3.掌握酯化反应：试剂加入顺序（原因），反应机理，饱和Na2CO3溶液的作用 三、情感目标： 1.任何物质的性质都可分为共性和个性两方面，如何通过迁移已有知识，找寻物质的共性，又如何通过探究新知识，找寻物质的个性，是学习能力培养的必经过程 2.化学就在身边，学习化学从生活常识开始，但目标却应高于生活常识。 【难点、重点】 1.对比水、乙醇、苯酚、乙酸的化学性质的相似之处 2.酯化反应 【学习过程】 【课题引入】你知道原因吗？ a.家中热水瓶里的水垢洗不掉，加点醋浸泡一段时间就能洗掉了 b ．一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香； c．烧鱼或肉时，加入料酒解腥气，再加些醋会更香。 一、乙酸分子结构 分子式 结构式： 结构简式： 或 官能团： 二、乙酸的物理性质 【活动】请你根据已有的生活常识，归纳乙酸的物理性质。与其他含有羟基的物质相比，你能发现什么规律吗？ 状态 气味 颜色 溶解性 挥发性 熔点 俗称 【规律】 ①所有含羟基的稳定化合物在常温下均为非气态物质，如最简单的醇——甲醇 ②基的稳定、低分子量(低级)化合物均易溶于水，甚至互为溶剂。 【解释】这说明什么呢？根据相似相容原理，因为大家都有共同的“基因”——羟基。 三、乙酸的化学性质 【探究】 ①既然乙酸中有有甲基和羧基（羧基可看做是羰基和羟基）构成的，那么乙酸能发生哪些化学反应（有哪些化学性质）？ ②在反应时会有哪些共价键断裂？ ③在物理性质中，乙酸表达了与自己 “同基因”物质的共性，那么在它的化学性质中，是否也会表现出这样的“共性”呢？还会不会有自己的“个性”呢？ 【忆旧、推新】请你根据自己已有的生活常识，推测乙酸可能有的化学性质，并回忆已学过的含羟基物质？它们有这些性质吗？ 乙酸可能具有的化学性质 断键处 判断依据 【思考、交流、归纳】乙酸通过断裂 键表现出酸性 1.乙酸的化学性质——酸性——酸性（断O－H键） 【找寻规律】乙酸的官能团是羧基（—COOH），也可以看做是羰基和羟基的组合。以前学习过的不少物质中也有羟基，比较它们的某些化学性质： Na NaOH Na2CO3 NaHCO3 水HO—H 乙醇HO—C2H5 苯酚HO—C6H5 硫酸HO—SO3H 乙酸HO—COCH3 【结论】具有相同的官能团的物质具有相似的化学性质，但是当相同的官能团这五种物质与金属钠反应的快慢顺序？你的判断依据是什么呢？) 【质疑】 你能排列出这五种物质与金属钠反应的快慢顺序吗？你的判断依据是什么呢？ 【继续探究】乙酸具有酸性（共性），还具有自己独特的特性（个性）吗？ 【观察、思考】观察演示实验，思考： ①浓硫酸的用途是什么？能不能用盐酸或硝酸替代？ ②加入这几种物质的顺序需要注意吗？ ③使用饱和碳酸钠的目的是什么？ 【观察、描述】Na2CO3液面上有一层无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。【归纳】2.酯化反应 酯化反应中乙酸断裂 键：（断C－OH键） 【质疑】酯化反应是怎样发生的？（酸和醇都有羟基，脱水过程中谁脱羟基呢？） 【媒体演示】酯化反应机理 【导引、板书】羧酸脱羟基、醇脱氢. 【质疑】乙酸和乙醇都有羟基，为什么是羧酸脱羟基而醇脱羟基氢呢？人们又是如何知道这个反应的规律的呢？ 【介绍】同位素示踪法： 【说明】这也是因为在乙酸和乙醇中，虽然都有羟基，但是与羟基相连的官能团不同，在反应时的断键位置就不相同。 【规律】 a．乙酸具有羟基，所以与许多具有羟基的化合物有相似的性质——共性； b．与羟基相连接的原子（原子团）不同（羰基），所以乙酸也有不同于其他羟 【学以致用】现在你能运用刚学过的知识解释身边的这些现象了吗？ a.家中热水瓶里的水垢洗不掉，加点醋浸泡一段时间就能洗掉了 b ．一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食酿造的酒却会随着储藏时间的延长而变得更醇香； c．烧鱼或肉时，加入料酒解腥气，再加些醋会更香。 【归纳总结】 一、乙酸的结构； 官能团 二、乙酸的物理性质 三、乙酸的