某雪糕屋的创业计划书(26页).docVIP

SWEET 雪糕屋的计划书 一 执行总结 1) 专营店 Sweet雪糕屋是一个全新的、制作过程透明化的专营店，它拥有优秀的甜品师傅，提倡用绿色概念制作每一款甜品，让消费者不仅吃的开心而且放心。 我国的雪糕消费市场潜力很大，产量在10年增长了16倍，年销售量达到360万吨。小店成立初期将制作一些以传统材料为基础，加入新鲜的蔬菜、果冻、花茶、药材等材料的雪糕，以满足消费者对雪糕的需求，使用制作透明和让消费者自由选择自己喜欢口味即场制作的方式，减少消费者对雪糕卫生的忧虑。 小店注重短期目标与长期目标的结合，中长期目标将逐步拓宽我店的服务项目，而不是仅仅局限于雪糕层面，会加以配搭更多的食品，形成一个多元化的雪糕屋，从而满足顾客不同的要求. 本店位于大学地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。本店装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，给顾客一个可以放松、休息的好出处。 2) 市场 目前，我国虽然受到金融危机的影响，但雪糕的总体发展走势还是比较平稳， 而且随着休闲性的消费支出比率越来越大，雪糕正成为我国消费者的新宠。专家 预计到2012年中国的雪糕零售量将达到50亿升的规模，未来的中国将会成为世界上最大的雪糕消费国。 Sweet雪糕屋制作的雪糕将采用竞争定价策略进入市场。食品的生产成本约2元/根，并会应雪糕原材料价格和市场价格作出相应的价格调整。产品进入市场的过程中，应对雪糕的市场需求、特殊日期和国家法定日期，进行一系列的促销活动，以吸引消费者的青睐。中国雪糕庞大的市场容量，要求我们的雪糕屋必须适应市场的变化，制作更多不同口味的雪糕来满足消费者的要求，营造品牌文化，引导时尚的消费模式是公司的关键，并且保证产品的质量符合国家质量标准，从而取得在雪糕市场的占有额。 如今，一些声称来自新西兰、澳大利亚等地的外国进口零热量的雪糕成为不少雪糕店的“生招牌”。人们对饮食健康的要求越来越高，低脂、低糖等健康概念已成为雪糕消费的新潮流。所以，低热量，不致肥的雪糕更受时下年轻人欢迎。在某大型Shopping Mall经营雪糕屋的宋先生一针见血。他解释，有一定消费能力的年轻人是雪糕店的主要消费人群。因此要提高雪糕店的生意额，就要吸引他们消费。他告诉记者，他店里的雪糕都是从新西兰进口的，主要加入新鲜水果为原料，但不含牛奶，所以脂肪含量只有2%到8%蓝色甜品盘2元一个，咖啡壶10元一个，小咖啡杯碟5元一套，冰淇淋不锈刚小勺2元一个，大勺3元一个，叉子2元一个营造舒适浪漫环境 中国消费市场的高速增长是带动中国行业发展的主要动力，从最原始的生产“”到先进设备生产的雪糕中国的逐步向成熟化方向迈进，而消费者消费口味与需求结构越来越呈多样化，也为发展提供了巨大的创意空间。当今社会，创意引领时尚，创意才能改变我们的生活 (3)应用前景 我们的雪糕在素材方面与其他的雪糕不同，运用花材、蔬菜、水果、药材等更能体现顾客对于养生和食品丰富性的要求。而这与其他雪糕有所不同的是食材方面的创新，让消费者耳目一新，有一种全新的体验。 (4)调查问卷的分析（见最后） 根据我们的数据，我们做了一下统计，年龄在15-30岁之间的人们对于雪糕比较热衷，而且其中女士居多。但他们普遍对雪糕的满意程度不是很好，认为雪糕的口味和品种比较少。而且口味和价格，品种是影响他们去吃雪糕的重要因素。 第六题的数据 第十三题的数据 第十六题的数据 从上面的图表也可以看出来现在的消费者在零食消费方面的支出比较大，那与其去吃一些没有健康价值的零食，还不如向消费者提供偶们的养生为主的雪糕，不仅价格合理在口味和风格方面也是品种多多，更有益于休闲的时候食用。 三 市场特征 1概述 （1）雪糕有着广泛的消费群，男女老少无不将雪糕视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”（CMMS）对全国30个城市700000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示，平均每100个城市居民在过去一年中有吃过雪糕。又以在校学生为最主要消费者。 （2）人员推销是最有效的销售方式。 （3）雪糕属于食品类，食品卫生管理机构，如：食品管理局、卫生局等制定的宏观政策对我们的发展有及其重要的影响。人们的收入水平对我们的雪糕屋兴旺与否也有决定性的作用。 （4）中国雪糕市场的一个突出特点是：品牌竞争激烈，市场份额平均，国货、洋货平分天下。 2行业现状分析 （1）雪糕销售一直由小商店主导的局面随着超市业态的进一步成熟而改变。而街边小店的雪糕专柜为消费者最主要购买雪糕的渠道。 （2）消费者在选择雪糕时的心态也有所变化。调查显示，消费者购买雪糕最看重味道，次之为品牌和卫生状况。 （3）消费者口味的变化多端