七年级生物下册复习纲（补充完整版）.docVIP

七年级生物下册复习提纲(补充完整版） 第一章人的生活需要营养 第一节食物的营养成分 食物中含有①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤无机盐⑥水等六类营养成分。 糖类、蛋白质和脂肪是人体需求量最多的有机物质，它们在人体内扮演着极其重要的角色，被誉为“三大营养物质”。 谷类和根茎类中食物中含有丰富的糖类；瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质；蛋黄、花生、豆类和硬果类食物中含有丰富的脂肪。 糖类：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量的麦芽糖、葡萄糖。 蛋白质是由氨基酸组成的一类有机物，组成蛋白质的氨基酸有20多种。 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，都是由甘油和脂肪酸组成。 糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。 脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。 蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。 人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素种类很多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。 缺乏维生素A会出现夜盲症，干眼症，皮肤干燥，脱屑。 缺乏维生素B会出现神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓。 缺乏维生素C会出现坏血病，抵抗力下降。 缺乏维生素D会出现儿童佝偻病成人骨质疏松症。 维生素C有一个重要特性，它能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 水在物质运输、体温调节等方面有重要作用，水占人体体重的60%-70%，如果一个人失水量达到20%以上，生命会有危险。 儿童缺钙容易患佝偻病，中老年人缺钙容易患骨质疏松症。 铁是血红蛋白的组成部分，饮食中长期缺乏铁容易患贫血症。 碘是合成甲状腺激素的原料，饮食中长期缺碘易患地方性甲状腺肿。 膳食纤维——第七营养素。作用：本身没有营养价值，能够促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。 消化和吸收 能够直接被人体吸收的物质：水、无机盐和维生素等小分子物资，必须经过消化才能被吸收的物质：淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质。 消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括：一类是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、胰腺和肝脏；另一类是分布在消化道壁内的小腺体，如胃壁内的胃腺和小肠壁内的肠腺。 消化：食物在消化道内被分解成小分子物质的过程叫做消化。分为物理性消化和化学性消化。 物理性消化：通过牙齿和咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，这个过程属于物理消化。 化学性消化：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中少量的淀粉分解成麦芽糖，这个过程属于化学消化。 重点：①在口腔内，食物中的一小部分淀粉被初步消化。②在胃内，胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用。③在小肠内，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分。小肠是食物消化的主要场所。（肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠。） 淀粉在酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖在酶的作用下被分解成葡萄糖脂肪在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，增大脂肪与酶的接触面积，然后在酶的作用下被分解成甘油和脂肪酸。蛋白质在酶的作用下被分解成氨基酸。（肝脏分泌胆汁，胆囊暂时储存胆汁。） 吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。（胃、小肠和大肠有吸收作用） 营养物质的吸收部位：胃：酒精、少量的水和无机盐； 小肠：全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大部分水和无机盐，部分维生素；大肠：少量的水，部分维生素 小肠是最主要的吸收器官：①由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加。②小肠绒毛中有丰富的血管，这种结构有利于小肠吸收营养物质。 合理膳食与食品安全 1.良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗力。 2.合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。 3.食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在加工、储存、销售过程中认为改变其性质而产生的安全问题。 4.绿色食品：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标