电磁炉工作原理及使用.pdfVIP

2007年第9期 物理通报 物理学与现代生活 广———1 ’物理学-q现代生活’ 电磁炉工作原理及使用 ：：．．。．．．．．。．。．，一 王来元 (高台县第一中学 甘肃高台 734300) 在700—1800w之问．电磁炉的结构主要由外壳、 1 电磁炉结构 高级耐热晶化陶瓷板、PAN电磁线盘、加热电路板、 电磁炉是应用电磁感应原理进行加热工作的， 控制电路板、显示电路板、风扇组件及电源等组成． 是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具．它使用起来 2加热原理 非常方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调 操作．特点是效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电 在电磁炉内部，由整流电路将50Hz的交流电 节能、不污染环境、安全卫生，烹饪时加热均匀。能较 压变成直流电压。再经过控制电路将直流电压转换 好地保持食物的色、香、昧和营养素，是实现厨房现 成频率为15—40 kHz的高频电压，高速变化的电流 代化不可缺少的新型电子炊具．电磁炉的功率一般 流过扁平空心螺旋状的感应加热线圈(励磁线圈)， 计算了光在圆盘后的影的问题，发现在一定条件下， 到人们公认．但是当时人们把光波看成像机械渡，需 在不透明的圆板的阴影中心有一个亮斑，这就是著 要有传播的媒介，曾假设在宇宙空间充满一种特殊 名的“泊松亮斑”。如图3所示．泊松认为这是十分荒 物质“以太”．而且，“以太”应具有以下性质：一是有 谬的，于是就声称驳倒了光的波动理论．但后来菲涅 很大的弹性(甚至像钢一样)；二是有极小的密度(比 耳在实验室观察到了这个亮点，这样，泊松的计算公 空气要稀薄得多——以至我们根本不能用实验探 式反而有力地支持了光的波动学说，使光的波动理 测它的存在)．这种神秘的“以太”存在吗?这个问题 论在这场竞赛中，赢得了新的辉煌的胜利． 到目前为止，甚至还在小范围的争执之中．但是，各 种证明“以太”存在的实验都被认为是失败的，这就 使光的机械波学说陷入了困境． 这时，有一些新的事实促使人们去进一步探索 光的本性的神秘面纱．1862年法拉第做了最后一次 实验，试图发现磁场对放在磁场内的光源发出的光 线的影响，但结果是否定的，因为他用的仪器还不够 灵敏，不能探测到这种微细的效应．30年后，当时还 是青年的塞曼，从阅读法拉第的实验计划受到启发， 翻3 他用更精密的仪器重新做实验，发现了塞曼效应．这 4塞曼效应试验 个实验证明了光具有电磁本性，同时也对原子物理 的研究有着重要的贡献． 塞曼效应被誉为继X射线(18