酶工程_期末试卷.docVIP

一 名词解释 1. 酶工程：就是研究酶的生产和应用的一门技术性科学，是将酶学与工程学结合起来而形成的一项高新技术，其主要内容包括酶的生产、酶的分离纯化、酶的固定化、酶的修饰改造以及酶反应器等。 生物酶工程：是指在基因水平上，对酶蛋白分子进行修饰、改造，改进酶蛋白的催化特性或酶蛋白的蛋白质特性等。3.酶分子的定向进化：是指在分子水平上，人为地创造特殊的进化条件，模拟自然进化机制（随机突变、基因重组和自然选择），对酶基因进行改造，并进行定向选择，筛选出所需性质的酶蛋白。 4.酶的含义：酶是一种由活细胞产生的具有生物催化功能的生物大分子。除少数具有催化能力的RNA外，其化学本质都是蛋白质。5. 核酶：化学本质是核酸的酶，包括核酶和脱氧核酶它可以催化本身RNA剪切或剪接作用，还可以催化其他RNA，DNA多糖，酯类等分子进行反应。6. 酶活性中心：酶的活性中心是酶分子上的与底物结合并催化反应的特定基团或特定区域7.别构酶；调节物与酶分子的调节中心结合后，引起酶分子的构象发生变化，从而改变催化中心对底物的亲和力，这种影响被称为别构效应，具有别构效应的酶叫别构酶8.诱导酶：有些酶在通常的情况下不合成或很少合成，当加入诱导物后就会大量合成，这样的酶叫诱导酶 9.固定化酶：通过物理的或化学的方法，将酶束缚于水不溶的载体上，或将酶束缚于一定的空间内，限制酶分子的自由流动，但能使酶发挥催化作用的酶10.修饰酶：在体外用一定的化学方法将酶和一些试剂进行共价连接后而形成的酶11.模拟酶：利用有机化学合成的方法合成的比酶结构简单的具有催化作用的非蛋白质分子叫模拟酶。12抗体酶：是一种具有催化作用的免疫球蛋白，属于化学人工酶13．端粒酶：是一种核酸核蛋白，包含蛋白质和RNA两种基本成分。其RNA组分包含有构建端粒的重复序列的核苷酸摸板序列，在合成端粒的过程中，端粒酶以其本身的RNA组分为摸板把端粒的重复序列加到染色体DNA的末端上，使端粒延长。14.非水酶学：通常酶发挥催化作用都是在水相中进行的，研究酶在有机相中的催化机理的学科即为非水酶学15.酶反应器：是利用生物化学原理使酶完成催化作用的装置，他为酶促反应提供合适的场所和最佳的反应条件，使底物最大限度的转化为物。 16. 酶促反应动力学：酶促反应动力学是研究酶反应速率规律以及各种因素对酶促反应速率影响的科学。17.竞争性抑制：是一种抑制剂和底物竞争与酶分子结合而引起的抑制作用。18.反竞争性抑制：是指只有在底物与酶分子结合生成中间复合物后，抑制剂再与中间复合物结合才能够引起的抑制作用。19.底物抑制：在酶促反应中，高底物浓度使反应速度降低的现象。20.自杀性底物：底物经过酶的催化后其潜在的反应基团暴露，再作用于酶而成为酶的不可逆抑制剂，这种底物叫自杀性底物。21. 酶催化的专一性： 绝对专一性和相对专一性；22. 酶催化的邻近效应、定向效应：底物彼此靠近、活性中心浓度增大、底物与结合部位按有利于催化反应的方向定位；23. 酶活力：酶催化活力，用酶催化反应速度表示；24. 酶比活力：单位质量的酶催化活力25.固定化酶的比活力：指每克干固定化酶所具有的酶活力单位数，它是酶制剂纯度的一个指标。26. 固定化酶活收率：固定化酶制剂的催化活力与固定化处理所用游离酶活力之比27.Km：米氏常数，指最大反应速度一半时的底物浓度28.Kp：酶的转换数。又称为摩尔催化活性，是指每个酶分子每分钟催化底物转化的分子数。29. Kcat：催化常数，即在最适条件下，每摩尔酶每分钟所转化的底物摩尔数； 30.酶催化周期：每mol酶蛋白催化每mol底物所需要的时间，即酶进行一次催化所用的时间。31. 超滤：即超过滤，本技术过滤截留的颗粒直径在20—2000A（0.2μm)32．亲和层析：利用生物分子与配基间所具有的专一而不可逆的亲和力使生物分子分离纯化的方法。33．凝胶层析：又称凝胶过滤，分子排阻层析，分子筛层析等。是以各种多孔凝胶作为固定相，利用流动相中各组分相对分子质量不同达到物质分离的一种层析技术。34.离子交换层析：利用离子交换剂作为载体这些载体在一定条件下带有一定的电荷，当带相反电荷的分子通过时，由于静电引力就会被载体吸附，这种分离方法叫离子交换层析。35. 离子交换剂：离子交换剂是借酯化、氧化或醚化等化学反应，在琼脂糖、纤维素或凝胶分子上某些极性基团，通过极性基团的静电吸附作用，对极性大分子进行分离。按离子交换剂上的活性基团的性质不同，可分为阳离子交换剂和阴离子交换剂两种。36.盐析：即利用中性盐与蛋白质争夺水相原理沉淀蛋白质的方法，包括Ks盐析和β盐析。KS分段盐析：指在一定温度和PH值条件下，通过改变离子强度使不同的酶和蛋白质分离的方法。β分段盐析：指在盐和离子强度条件下，通过改变温度和PH使不同的酶或蛋白质分离的