九孔鲍鱼纤维素酶的分离纯化与性质分析.pdfVIP

第 卷 第 期 中 国 食 品 学 报 10 3 Vol． 10 No． 3 年 月 2 0 1 0 6 Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology Jun． 2 0 1 0 九孔鲍鱼纤维素酶的分离纯化与性质分析 孙乐常 巫朝华 蔡秋凤 张凌晶 苏文金 曹敏杰* （集美大学生物工程学院 福建 厦门 361021 ） 摘要 采用 SP-Sepharose 阳离子葡聚糖凝胶交换柱层析、Sephacryl S-200 丙烯葡聚糖凝胶柱层析和Hydrox- yapatite 羟基磷灰石柱层析，从九孔鲍鱼（Haliotis diversicolor ）消化腺中分离纯化到一种纤维素酶。 SDS 结果显示，该酶的分子质量约为55 kDa 。 该酶水解羧甲基纤维素钠的最适温度50 ℃ ，最适pH 5.5 。 该酶在温度 以下， 之间具有较好的稳定性。 40 ℃ pH 5.0～7.0 关键词 鲍鱼； 纤维素酶； 纯化； 性质 文章编号 （ ） 1009-7848 2010 03-0076-07 每年地球上绿色植物的光合作用产生大于 题[3] ，限制了纤维素酶的发展。 因此，如何获得一种 亿 的植物材料， 其中至少三分之一是纤维 稳定性好， 活力好的纤维素酶是当今该领域的关 100 t [1] 素 。 除少数软体动物、 甲虫自身能产生纤维素酶， 键问题。 反刍动物通过瘤胃微生物发酵利用纤维素外，其 1963 年，Marshall 等人首次证明了蜗牛中动 [2] 它动物对纤维素利用率很低或因自身缺乏纤维素 物内源性酶的存在 ； 年， 等用分子生 1998 Smant 酶而不能利用纤维素。 对人类而言，纤维素是自然 物学方法从植物寄生的线虫中得到内切 ， β-1 4- 界中数量最大的可再生性物质， 它的降解是自然 葡聚糖酶的cDNA[4] ，进一步证明了动物体内存在 界碳素循环的中心环节。 纤维素的利用与转化对 内源性纤维素酶。 动物内源性纤维素酶因其特殊 于解决目前世界能源危机、粮食短缺、环境污染等 性质，故成为纤维素酶研究领域的热点。 2000 年， 问题具有十分重要的意义。 对纤维素酶的研究已 等在紫贻贝（ ） 中分离到一种耐