1.Haccp体系的概念、特点2010.8.1学生.pptVIP

食品安全管理简介 钟世丽 二0一0年七月 食品安全事件层出不穷 酱腌菜——过量使用“苯甲酸” 面粉——“过氧化苯甲酰”漂白增韧 银耳——用硫磺熏制白 豆制品——工业滑石粉、建筑用颜料 “鸭血”——用牛血加兑洗衣粉 草莓、猕猴桃——喷施“膨大剂” 黄鳝——添“避孕药”速肥 生猪——饲料添加“瘦肉精” 毒奶粉、苏丹红 国内食品安全有关的重大事件 阜阳奶粉事件___没有营养的劣质奶粉； 四川彭州毒泡菜___敌敌畏、工业盐 广州毒酒事件___工业甲醇兑出来 陈化粮事件___淘汰的发霉米，肝癌的黄曲霉素 沥青拔畜毛 双氧水、甲醛浸泡海鲜 柠檬黄染小米 国外食品安全重大事件 经济上受到严重损害 美国每年7200万人发生食源性疾病，占总人口的30%左右，约造成3500亿美元的 英国1987年至1999年期间证实的疯牛病病牛达17万头，损失300亿美元 影响到消费者对政府的信任 比利时二噁英污染事件，卫生部长和农业部长下台，也使执政长达40年之久的社会党政府垮台。 德国出现疯牛病后，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。 威胁社会稳定和国家安全 Haccp体系的概念、特点 Haccp体系的概念、特点 一、概念。 Haccp：Hazard Analysis Critc