茶多酚和两种天然产物(GBE、GSE)协同抗氧化效应研究.pdfVIP

茶多酚与两种天然产物(GBE、GSE) 协同抗氧化效应研究 施小云 王岳飞应 乐徐 平 浙江大学茶学系，杭州310029 摘要：本文采用FRAP法，ABTS法两个抗氧化评价指标，通过单物质、协同的抗氧化性，以及浓度和比例因 素对其抗氧化能力的影响，探讨了茶多酚(TP)与银杏提取物(GbE)、葡萄籽提取物(GSE)之间的协同抗 氧化效应。结果表明，从单物质角度比较，其抗氧化性强弱为Vc＞TP＞GSE＞GBE，在FRAP评价中，茶多酚与 GbE、GSE没有明显的协同抗氧化效应，而在ABTS体系下，TP与GbE、TP与GSE都表现出一定程度的协同 抗氧化效应，且分别在比列为4∶1和1∶1时清除ABTS+能力最强。 茶多酚；天然产物；抗氧化；协同效应； ResearchonaSynergeticAnti-oxidationEffectofTea PolyphenolsandNaturalProductions SHIXiao-yunWANGYue-feiYING LeXUPing DepartmentofTeaS