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NAFE-EDTA的铁强化剂的应用,edta铁钠,edta铁铵,edta抗凝剂,edta抗凝剂配制,edta滴定铁离子,灰剂量edta滴定法,edta铁钠盐,edta螯合剂,在酱油中加入铁强化剂
NaFeEDTA作为铁强化剂的应用
中国疾病预防控制中心
食物强化办公室
霍军生
2006.1
I. NaFeEDTA简介
NaFeEDTA结构
属于鳌合的可溶性铁强化剂
化学名: 乙二胺四乙酸铁（Ⅲ）钠
分子式: C H FeNaO •3H O
10 12 8 2
分子量: 421.09 EDTA与一些常见金属离子的络合物的稳定性常数
阳离子 lgKMY 阳离子 lgKMY 阳离子 lgKMY
Na+ 1.66 Ce3+ 15.98 Cu2+ 18.80
Li+ 2.79 Al3+ 16.3 Ti3+ 21.3
Ag+ 7.32 Co2+ 16.31 Hg2+ 21.8
Ba+ 7.86 Pt3+ 16.4 Sn2+ 22.1
Sr+ 8.73 Cd2+ 16.46 Th4+ 23.2
Mg+ 8.69 Zn2+ 16.50 Cr3+ 23.4
Be+ 9.20 Pb2+ 18.04 Fe3+ 25.1
Ca+ 10.69 Y3+ 18.09 U4+ 25.8
Mn+ 13.87 Vo + 18.1 Bi3+ 27.94
2
Fe2+ 14.33 Ni2+ 18.60 Co3+ 36.0
La3+ 15.50 Vo2+ 18.8
NaFeEDTA强化食物与FeSO 强化食物铁吸收率的比较
4
受试人数 强化量 FeSO4 NaFeEDTA B/A 膳食类型
（mg
NaFeEDTA特点 Fe） 牛奶，大米等
7 2.5 3.5 9.8 2.80
21
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