连锁经营管理概论(第二版) 教学课件 作者 赵越春 韦森 4第四章.pptVIP

第四章 连锁企业的商品管理 本章主要内容： 第一节 商品定位与组合 第二节 商品的分类管理 第三节 商品采购管理 第一节 商品定位与组合 一、商品定位 二、商品组合 一、商品定位 1.商品定位的概念及特征 （1）商品定位的概念 商品定位是指连锁企业针对目标消费者和生产商的实际情况，动态地确定商品的经营结构，实现商品配置的最优化状态。 商品定位包括商品品种、档次、价格、服务等方面。 （2）商品定位的特征 ①首要条件是顾客满意度。 ②具有长期性。 ③商品定位必须具有竞争性。 2.商品定位的原则 （1）准确把握店铺业态的原则 （2）适应消费者的需求变化的原则 （3）掌握影响目标顾客因素的原则 二、商品组合 1.商品组合的定义与结构 商品组合是连锁企业把同类商品或不同类商品，以某种规格样式而进行的销售组合和搭配模式。 2.商品组合的类型与方法 （1）多系列全面型 （2）市场专业型 （3）商品系列专门型 （4）有限商品系列专业型 （5）特殊商品专业型 （6）特殊专业型 3.最佳商品组合 评价商品优劣的标志： （1）发展性 （2）竞争性 （3）赢利性 第二节 商品的分类管理 一、商品分类 二、商品管理 一、商品分类 （一）商品分类概述 商品的分类就是把商品分门别类。 （二）商品分类的原则 1.大分类的分类原则 2.中分类的分类原则 （1）依商品的功能、用途划分。 （2）依商品的制造方法划分。 （3）依商品的产地来划分。 3.小分类的分类原则 （1）依功能用途分类。 （2）依规格和包装形态来分类。 （3）依商品的成分来分类。 （三）商品的编码 1. 7码的编码原则 2. 8码的编码原则 二、商品管理 1．单品管理 （1）单品是连锁企业商品经营的基本单位。 （2）单品管理保证了连锁企业每一种商品采购、销售、库存各环节有机结合，为商品的物流、现金流、信息流的有序运动创造了良好的条件。 （3）单品管理增强了连锁企业对于品牌供应商的控制力，从而保证稳定、丰厚的利润来源。 2．商品群管理 （1）商品群管理理论 商品群是一群、一类商品的称呼，是根据连锁企业的经营观念，用一定方法来集结商品，将一些商品组合成一个战略经营单位，来吸引顾客促进销售。 （2）商品群的组合方式 ①消费季节组合法。 ②节庆日组合法。 ③消费便利性组合法。 ④商品用途组合法。 ⑤价格组合法。 ⑥供应商组合法。 3．畅销商品的培育 （1）商品畅销因素分析 ①商品功能 ②商品质量 ③商品价格 ④商品包装 ⑤商品品牌 ⑥售后服务 （2）连锁企业畅销商品的选择 ①打分法 ②历史记录法 ③竞争店借鉴法 ④追赶潮流法 （3）畅销商品的优先策略 ①采购优先策略 ②采购资金优先策略 ③储存库位的优先策略 ④配送优先策略 ⑤陈列优先策略 ⑥促销优先策略 4．自有品牌开发管理 （1）自有品牌的概念 自有品牌即Private Brand，简称PB。指为了区别于制造商品牌，利用自己的资源优势，在经营销售的商品上加注自己的商标或标签，自己拥有并在自家商店内使用的品牌。 （2）连锁企业自有品牌开发的意义 ①连锁企业自有品牌的开发有利于企业降低商品价格，扩大商品销售；同时，提高毛利率，增加利润。 ②连锁企业自有品牌的开发有利于保证商品质量，提高企业信誉，形成企业的经营特色。 ③有利于企业掌握更多的自主权，准确地把握市场需求，与供应商形成良好的合作关系。 ④可以提高连锁企业的信誉，扩大其影响面。 （3）连锁企业自有品牌开发策略 ①联合开发策略 ②战略联盟策略 ③自主开发策略 第三节 商品采购管理 一、商品采购概述 二、商品采购的程序及方式 三、连锁企业与供应商的合作 一、商品采购概述 1.商品采购的定义 商品采购是指为了保证销售需要，通过等价交换的方式取得商品资源的一系列活动过程，包括确定需求、发掘货源、选择供应商、交易条件的谈判、签订购货合同、督促供应商、处理纠纷等。 2.商品采购与商品来源 连锁企业的商品来源主要包括两方面的内容： 一是确定自己生产和外购的比例； 二是确定总部与分店各自采购的比例。 二、商品采购的程序及方式 （一）商品采购环节和程序 1.确定采购需要 （1）采购种类 第一种是一年中销路稳定的商品。 第二种是应季商品。 第三种是时髦商品。 第四种是易变质商品。 （2）采购数量 2.确定供货商 一般来说，选择供应商的基本条件如下： （1）品质 （2）服务情况 （3）价格 （4）费用 （5）时间 （6）信用情况 3.采购谈判 （1）采购谈判的内容 ①议价:交易折扣 ;数量折扣 ;季节性折扣 ;促销补助。 ②付款日期