农产品冷链物流研究进展.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal A914．Sci．2014，42(13)：4062—4064 责任编辑黄小燕责任校对李岩 农产品冷链物流研究进展 李忠诚，郄海拓4 (北京物资学院，北京101149) 摘要基于专家学者对于农产品冷链物流的研究成果，对农产品冷链物流相关概念、现存问题和农产品冷链物流改进建议三大方面进 行综述；在评述专家对于农产品冷链物流现存问题的同时，也提出自己的看法和理解，最后结合目前的市场情况扣专家对于农产品冷链 物流的改进建议提出自己的一些理解，以期为相关企业提供一定的参考和借鉴。 关键词农产品；冷链物流；研究进展 中图分类号$609．9文献标识码A 文章编号0517—6611(2014)13—04062—03 ResearchAdvancesoftheColdChain of Products LogisticsAgricultural LI Wuzi 101 Zhong-cheng,QmIIai-tuo(BeringUniversity，Bering149) Absl【ractBasedontheresearch aboutcoldchain of and relevant findings logisticsaP缸culturalproductsbymanyexpelsscholars，theconcepts aboutcoldchain and for werereviewed．W1lilethe about logistics．existingproblems reviewingexperts’viewsexisting suggestionsimprovement and author’S werealSO asto somereferencesforrelevant suggestions，theunderstandings forward，SOgive enterprises． problems put words chain advance Key Agriculturalproducts：Cold109istics：Research 冷链物流的出现和发展为农产品保鲜带来了新的方法 指在生产、贮藏、运输、销售直到最终消费前的各个环节中， 和思路，也为农产品经济的发展带来了新的契机，目前对于 将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下，以最佳物 农产品物流的研究还处于初级阶段，这也是冷链物流发展受 流手段保证食品质量，减少食品损耗的一种物流体系；强调 阻的原因之一。在此，笔者基于专家学者对于农产品冷链物 冷链物流要以制冷技术的发展为先导，以利用专门装置为条 流的研究成果，对农产品冷链物流相关概念、现存问题和农 件，达到提高食品的耐藏性和新鲜性H一。张琴提出冷链物流 产品冷链物流改进建议三大方面进行综述，在评述专家对于 是一项具有高科技含量的低温系统工程；农产品冷链物流就 农产品冷链物流现存问题的同时，也提出自己的看法和理 是针对可食用的农产品而运用的一种物流链系统，其目的是 解，最后结合目前的市场情况和专家对于农产品冷链物流的 为了保证这类产品的新鲜和营养·。与之前学者的研究不 改进建议提出自己的一些理解，以期为相关问题的研究提供 同，张琴也提出了运输工具与储藏工具需要质量良好，且采 一些理论上的借鉴和现实的思路。 用高水平的处理工艺，加上良好的包装条件、并保持全过程 1相关概念 的适当低温，才能真正做到切实保障食品质量‘51。由此可 1．1冷链冷链的发展经历了一个漫长的过程，直到2000见，对于冷链物流，国内外专家学者