天蚕素抗菌肽在动物生产上的研究进展.pdfVIP

广东饲料第22卷第8期2013年8月 天蚕素抗菌肽在动物生产上的研究进展 朱振鹏孙晓先 牛俊伟 (1．扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009) 【中图分类号】S816|7 【文献标识码】A 【文章编号】1005—8613(2013)08—0029一04 [摘要】天蚕素抗菌肽具有提高动物生产性能、改善机体免疫力及调节动物肠道微生物群落结构等多种生理功能。本文从 天蚕素抗菌肽的来源、结构、作用杌理、生物学功能及其在动物生产中的应用入手，并对其存在的问题和未来发展前景进行分析。 [关键词】天蚕素；抗菌肽；动物生产；进展 饲用抗生素是目前我国畜牧业中使用最重要 具有热稳定性高、抑菌能力强、无免疫原性，能有效 和最广泛的药物，在控制畜禽传染性疾病和提高畜 抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的生长繁殖(罗佳捷等， 禽生产陛能等方面发挥着巨大的作用，但由于抗生 2013)。可通过生物提取和人工合成的方法获得天 素的不合理使用也导致了畜禽免疫力下降和动物 蚕素抗菌肽。天蚕素抗菌肽的分子结构相对保守， 产品药物残留。更为严重的是，随着传统抗生素的毒 一般为N末端双亲0【螺旋，C末端疏水o【螺旋， 副作用及其耐药菌株的出现，许多致病菌几乎对现 这种独特的结构对于天蚕素发挥抑菌作用尤为重 有的抗生素均产生耐药性，对人类的健康构成了巨 要。天蚕素抗菌肽主要依赖于破坏质膜脂质机制对 大的威胁。因此，开发安全高效的新型抗生素替代品， 细菌进行抑制，即通过自身阳离子所带正电荷与细 已成为解决动物源性食品质量安全的关键环节。 菌质膜之间的负电荷相互作用，进而插人磷脂双分 近年来，国内外学者对益生菌、寡聚糖、抗菌肽 子层结构，使细菌脂膜去极化并形成空洞，造成细 等添加剂替代抗生素的可行性进行了大量的研究 菌细胞因内容物大量外泄而死亡(李希等，2012)。 分析，发现抗菌肽作为一类广泛存在于生物体内的 2天蚕素抗菌肽的生物学功能 小分子多肽具有明显的抗菌作用。随着研究的不断 2，1抑菌作用 深入，首先分离纯化出天蚕素抗菌肽，天蚕素抗芮 天蚕素抗菌肽的抑菌活性是通过破坏细菌细 肽以其独特的广谱抗菌性、耐药率低、具有调节免 胞膜的结构和功能实现的。天蚕素抗菌肽带正电 疫功能等特点逐渐在医药、农业、畜牧业等领域展 荷，可通过静电引力作用吸附于细菌表面，分别作 现出广泛的应用前景。因此，本文综述了天蚕素抗 用于革兰氏阳性菌的胞壁酸和革兰氏阴性菌的脂 菌肽的来源、结构、作用机理、生物学功能及其在动 多糖，破坏细菌细胞壁结构，进而插人细菌胞膜，通 物生产中的应用，并对其存在的问题和未来发展前 过膜的渗透作用改变胞膜通透性，使细菌内容物大 景进行了分析。 量外流，最终导致细菌死亡。罗振福等(2009)研究 1天蚕素抗菌肽的来源、结构及作用机理 发现，天蚕素抗菌肽对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色 天蚕素抗菌肽是动植物体自身产生的具有抗 葡萄球菌有很强的抑制作用，而对乳酸杆菌、双歧 菌作用的一类小分子蛋白质，属于阳离子抗菌肽家 杆菌等有益菌没有抑制作用。 族中重要的一族，一般由31—39个氨基酸残基组成， 2．2抗病毒作用 分子质量大约为4ku，其分子结构相对保守，主要 天蚕素抗菌肽可通过阻断病毒的吸附和侵入 由Q螺旋构成，属于仪螺旋类抗菌肽。此类抗菌肽 或直接作用于病毒外壳而发挥其抗病毒活性，主要 作用机制有三：①通过作用于宿主细胞膜表面特定 【收稿日期】2013一06—28