PVA小珠表面固定化_淀粉酶及其性质研究_郭仁妹.pdfVIP

食品与发酵工业 FOOD AND F ERM EN TA TION INDU STR IES α PVA 小珠表面固定化 淀粉酶及其性质研究 郭仁妹 , 陆大年 ( 东华大学化学化工与生物工程学院 ,上海 ,20 1620) ( ) 摘 　要 　聚乙烯醇 PVA 具备优 良的生物相容性和大量可以用于修饰的羟基 。文中通过戊二醛交联得到水 α α 不溶性 PVA 小珠 ,对 PVA 小珠的表面进行环氧改性 ,并采用共价交联法固定化 淀粉酶 。对固定化与 自由 ( ) ( ) ( ) 淀粉酶性质进行对比:固定化酶的最适催化温度 70 ℃ 比自由酶 65 ℃ 高 ,最适催化 p H 6 与自由酶相同 ,热稳 定性优于自由酶 ,对酸碱的敏感性也降低 ;重复使用 8 次仍保持 60 %酶活力 。 α 关键词 　聚乙烯醇 ,固定化 , 淀粉酶 , 热稳定性 　　淀粉酶的固定化是解决其高效催化剂实现工业 1 　实验方法 化应用的关键技术之一 ,将其固定于合适的载体材 料 ,其稳定性得到提高且可以重复使用 。近年来人们 1 1 　材料 α ( ) 已先后开发出性能多样的材料 , 淀粉酶的固定化研 聚乙烯醇 17 - 99 型 ,醇解度 999 % , 国药集团 究也有了巨大进展[ 1～3 ,8 ] 。聚乙烯醇是一种新型的固 ( ) 化学试剂有限公司 ;环氧氯丙烷 分析纯 ,上海凌峰 定化载体 ,它具有强度高 、化学稳定性好 、价格低廉等 ( ) 化学试剂有限公司 ;戊二醛 25 % 分析纯 , 国药集团 一系列优点 ,是一种具有工业应用价值的载体材料 。 α 化学试剂有限公司 ; 淀粉酶 ,无锡杰能科公司 ;可溶 但聚乙烯醇凝胶具有非常强的附聚倾向 ,在制备小珠 ( ) 性淀粉 分析纯 , 中国国药集团化学试剂有限公司 ; 时比较困难[4 ] 。故以聚乙烯醇作为包埋载体时都采 其他试剂均为分析纯 。 用复合法 ,例如与海藻酸钠 、SiO2 [ 5～8 ] 混合制成凝胶 , ( ) 紫外分光光度计 U - 33 10 , 日本 日立公司 ; 电 复合凝胶成珠比较容易;包埋法固定化酶 ,工艺简单 , ( ) 热恒温水浴锅 H H S11 - 2 ,上海医疗器械五厂 ; 但固定化酶在使用过程中,会有一定酶活泄漏损失 。 ( )