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食品研究与开发 ２０14 年 8 月 专题论述 Ｆood Research And Development 第 35 卷第 15 期 115 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.15.033 不同来源多糖在降血糖降血脂方面的研究进展 1 2 1 许春平 ，刘帅 ，孙斯文 （1． 河南师范大学，河南 新乡 453007 ；2． 郑州轻工业学院，河南 郑州 450000 ） 摘 要 ： 多糖分子在降血压、降血糖方面的研究进展进行阐述，旨在为多糖分子药用价值和开发利用提供参考。 关键词： 多糖；降血糖；降血压；进展 The Progress on Hypoglycemic and Hypolipidemic Activities of Polysaccharide from Different Source 1 2 1 XU Chun-ping ， LIU Shuai ， SUN Si-wen （1. Zhengzhou University of Light Industry， Zhengzhou 450000 ， Henan ，China ； 2. Henan Normal University ， Xinxiang 453007 ， Henan ，China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The research and progress about the polysaccharide molecules for hypoglycemic and hypolipidemic activities are elaborated to provide the reference for the medicinal value ， development and utilization of the polysaccharide. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ： polysaccharide ； hypoglycemic activity ； hypolipidemic activity ； progress 多糖（polysaccharides ）又称多聚糖，是一类生物活 降糖 降脂的功效 ，这引起 了人们的极大兴趣 ，也必将 性广泛的极性大分子聚合物，广泛分布于自然界各类 推动关于多糖生理功效研究的不断深入 。 生物体中。 在过去的十几年，多糖由于其具有多重的 生物学活性、药理学活性及对人体的安全性，已经越 1 植物多糖 来越受到人们的关注。 而近年来随着人类生活水平的 迄今为止 ，约有 300 多种各类多糖分子从自然界 不断提高以及不良饮食习惯，造成了很多肥胖、高血 分离出来，其中从植物，特别是从中草药中提取出来 糖、高血脂患者，人们迫切需要能有效降低人体血脂 的水溶性多糖最为重要 。 研究发现植物多糖参与了细 血糖绿色纯天然药物。 长久以来灵芝及冬虫夏草被人 胞内 的各种生命活动 ，具有广泛的生物学功能[1]。 们 当做降糖降脂类保健食品服用，研究表明这些保健 Kiho 等[2]发现人参多糖对正常小鼠及四氧嘧啶糖 品的主要有效成分就是多糖。 随着研究的深入 ，发现