什么是临界pH值和为什么牙齿会溶于酸.pdfVIP

口腔 护 理 用 品 工 业 第二十四卷第五册 0RAL CARE INDUSTRY 2014年 10月 · 译 文 · 什么是临界 pH值和为什么牙齿会溶于酸? ColinDawes，理科学士，牙科学士，博士 (马尼托巴大学牙科学院口腔生物学系) 摘 要：讨论了釉质溶于唾液的I临界 pH值概念。临界pH值没有固定值，与溶液 中的钙和磷酸盐浓度成反比。讨论了为什么牙齿会溶于酸，为什么龋齿白斑病变能够 发生再矿化 ，而酸造成的牙齿侵蚀不能发生再矿化 。 关键词：牙釉质的溶解度 氢离子浓度 牙齿再矿化 本杂志近期的一篇文章频繁提到牙釉质的临界 2UH pH值为5．5，似乎临界pH值是一个固定的值，与釉 固体 溶液 质暴露的溶液无关。实际上，临界pH值在很宽的 少许HA溶解释放 出钙、磷酸盐和羟基离子 。 范围内变化，它的值取决于溶液 中钙和磷酸盐的浓 这一过程持续进行直至HA溶于水达到饱和状态。 度。 在这个时间点，正反应(矿物质溶解)的速率与逆反 临界pH值是指某种特定的矿物质，如牙釉质， 应(矿物质沉淀)的速率相同。 溶于某种溶液刚好达到饱和时的溶液pH值。如果 有些物质的溶解性，如HA可以分解成不同的 溶液的pH值高于临界pH值，那么溶液中此种矿物 离子，具有产生可溶性产物或Ksp(溶度积)的特点， 质是过饱和的，矿物质将逐渐沉淀出来。相反，如果 产物的离子组成浓度 (摩尔／升)在一定程度提高了 溶液的pH值小于临界 pH值，溶液是不饱和的，矿 溶液 的饱和度。因此 HA 的饱和溶液 的 Ksp是 物质将继续溶解直至溶液饱和。 [ca]m[PO][OH]。严格地讲，括号内的值代表 临界pH值的概念仅适用于解释溶解特定矿物 组成离子的活性成分 (有效浓度)而不是它们的实 质的问题，如釉质。举例来说，通常情况下牙釉质溶 际浓度。有效浓度与其他离子浓度成反比，如溶液 于唾液和菌斑液是过饱和状态的，因为其 pH值高 中存在的钠和钾。由于HA是一种高度不溶性矿物 于临界pH值，所以我们的牙齿在唾液和菌斑液中 质，而且它的3种组成离子的有效浓度以摩尔每升 不会溶解。然而也有一些作者声称…，这些液体相 的大单位进行表示，因此HA的Ksp测量值非常小， 对于个别离子，如钙或磷酸盐，不能达到过饱和状 约在 l0一 之间。尽管溶度积是一个常数，但是只 态。 要饱和溶液中3种组成的离子浓度的乘积与Ksp相 牙釉质主要 由羟基磷灰石 (HA)，Ca。(PO) 等，那么3种组成离子的浓度可以有所变化 。因此， (OH)构成，但它也包含一些杂质，如碳酸盐和氟 在酸性溶液中，羟基的浓度降低，磷酸或钙离子 (或 化物。这些杂质的构成 比例因人而异，甚至在 同一 两者)的浓度会增加以维持饱和状态。 个人的不同牙齿间也不尽相同，并且这些杂质会影 对于任何给定的溶液，如唾液、牙菌斑液、胃液 响釉质的溶解度，因此溶解度并不固定，人与人之间 或软饮料，其离子积 (Ip)可通过近似方法基于钙、 会有略微的差别。然而，影响牙釉质主要成分 HA 磷酸和羟基浓度进行估算。如果 Ip=Ksp，表明溶 溶解度的因素也会影响釉质的溶解度。 液中HA恰好达到饱和。如果 IpK