产_氨基丁酸乳酸菌的分离及筛选.pdfVIP

产 γ- 氨基丁酸乳酸菌的分离及筛选 徐冬云 　周立平 　童振宇 　陈小林 (浙江工业大学 , 杭州 　3 100 14 ) 　　摘 　要 : 从土壤 、泡菜 、酸奶等样品中分离 、筛选出产 γ- 氨基丁酸的乳酸菌 , 并进行了初步的鉴定 。 　　关键词 : γ- 氨基丁酸 ; 乳酸菌 ; 分离 ; 筛选 ; 鉴定 中图分类号 : TS201. 3　文献标识码 : A 　　文章编号 : 1006 - 2513 (2006) 02 - 0105 - 05 Iso la tion and scre en ing o f lac tic ac id bac te ria fo r γ- am ino bu tyric ac id p ro duc tion XU D ongyun　 ZHO U L ip ing　 TO NG Zhen yu　M A L ifeng ( Zhej iang U n iversity of Techno logy, H angzhou　 3 100 14) 　　Ab stract: L actic acid bacteria for γ- am ino bu ty ric acid ( GABA ) p roduction were isolated and screened from soil, k im ch i and acidop h ilu s m ilk. The strain for the h ighest p roduction of GABA wa s for the p relim inary iden tification. Key word s: γ- am ino bu ty ric acid ; lactic acid bacteria; isolation; screen ing; identification γ (γ ) 　　 - 氨基丁酸 - Am ino bu ty ric acid, GABA 菜 、辣泡菜 , 双峰酸奶 、蒙牛酸奶 , 超市购得 ; 是由谷氨酸脱羧生成的一种氨基酸 。它具有降血 土壤 　杭州郊区农田采样 。 压 、调节心律失常 、促使精神安定 、调节激素分 12　培养基 泌 、增进脑活力 、营养神经细胞 、增加生长激素 改良MC培养基 , 用于分离乳酸菌 ; MR S 固 分泌 、改善更年期综合症 、防止皮肤老化 、健肝 体培养基 , 用于培养和保藏乳酸菌 ; MR S液体培 利肾、增强风味等作用 , 在医疗保健方面有着不 养基 , 用于种子发酵培养 ; TYG液体培养基 , 用 容小觑 的作用 [ 1 ] 。乳酸菌 (L actic acid bacteria, 于深层发酵培养 。 LAB ) 中的不少菌株对人和动物有着保健和治疗 13　样品中乳酸菌的分离 的功效 。对其代谢和遗传特性及大量临床研究的 在超净工作台上吸取 自制泡菜汁 、酸泡菜汁 结果表明 , 乳酸菌是一具保健作用的益生菌 。因 10mL , 稀释至 10 - 1 mL、10 - 2 mL、