工业微生物发酵过程放大策略.pdfVIP

S P E C I A L F E A T U 工业微生物发酵过程放大策略 R E 储　炬　杭海峰　庄英萍 （国家生化工程技术研究中心 ，上海，200237 ） dio:10.3969/j .issn.1674-0319.2009.04.006 生物过程设计可以分为三个基本 进行了研究，同时，由于工业化大规模 阶段① ：首先，运用各种基因和代谢工 生产需要解决纯种培养技术和液体深层 程工具对高产菌种进行初筛 ；其次，对 培养时的供氧问题，因此在放大过程中， 作者简介 初筛得到的高产菌种进行培养条件的优 供氧问题很早就成为生物过程放大的研 储炬，华东理工大学生物工程学院教 化，以实现高产 ；最后，对培养过程进 究重点，例如 Jensen 等②研究 了通过控 授，国家生化工程技术研究中心 （上海） 副主任。主要研究方向：微生物发酵过程 行放大，在稳定、可控的大规模培养过 制氧的利用率来进行抗生素发酵的放大。 优化与放大。 E-mail: juchu@ 程中实现高产 目标。生物过程的放大是 几十年来，随着生化工程学科 的发展 ， Tel ：02 1-6425302 1 发酵工程中的重要研究内容，研究不同 研究人员对不同培养方式下的放大问题 规模生物反应器中的培养过程特性。与 进行了研究，如搅拌釜式③、气升式、固 生物工程学科 中其他一些新兴研究领 体发酵、固定化细胞发酵等，同时对各 域，如各种组学 （包括基因组、转录组、 种细胞培养的放大问题进行了研究，包 蛋白质组、代谢物组等）以及代谢工程 括抗生素生产、面包酵母、基因工程菌、 相比，发酵工程的研究是比较成熟的， 动物细胞、植物细胞等。部分报道的细 ① 参考文献 同时，在生物反应器的特性认识以及设 胞培养的规模如表 1 所示。 Weuster-Botz D, Hekmat D, Puskeiler R, Franco-Lara E. Enabling technologies: 计中，如果能结合细胞的生理特性进行