低糖果肉饮料.docVIP

前 言 本标准理化及微生物指标是根据GB/9297-2003≤果蔬汁饮料卫生标准≥制定的。 本标准由焦作市菲绿饮品有限公司提出 本标准起草单位：焦作市菲绿饮品有限公司 本标准主要起草人：吴建华 低糖果肉饮料 1.范围 本标准规定了低糖果肉饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标识、储存及运输。 本标准适用于以水果或其浓缩果浆为原料加工制成的汁液，添加食品添加剂及其他辅料，经制浆、调配、均质、杀菌等工艺制成的可直接饮用的饮料。 2.规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.21 食品安全国家标准 食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12食品中铅的测定 GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.29 食品中测定 GB 7718 预包装食品标签通则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3.技术要求 3.1原辅料要求： 应符合相应的标准和有关规定 3.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 感官要求（根据你的产品选择以下内容） 项目 要 求 性状 浑浊均匀、细腻、允许有少量果肉沉淀 色泽 均匀一致、具有与品名相符的果类色泽 气味 具有所含原料水果应有的气味 滋味 具有所含原料水果应有的滋味、无异味 杂质 无肉眼可见的杂质 3.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 理化指标（根据你的产品情况列出相应的指标） 项 目 指 标 可溶性固形物（20°C按折光计计） ≤ 9 总酸（以一分子柠檬酸计）g/L ≥ 1.0 果浆含量（m/v） ≥ 30 总砷（以As计）,mg/L ≤ 0.2 铅（以Pb计）,mg/L ≤ 0.05 铜（以Cu计），mg/L ≤ 5.0 山梨酸钾，g/L ≤ 0.5 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/L ≤ 0.3 3.4微生物指标 微生物指标应符合表3的规定。 微生物指标（根据你的产品情况列出相应的指标） 项 目 指 标 菌落总数,CFU/ml ≤ 100 大肠菌群,MPN/ml ≤ 0.03 沙门氏菌 不得检出 志贺氏菌 不得检出 金黄色葡萄球菌 不得检出 霉菌，CFU /ml ≤ 10 酵母，CFU /ml ≤ 10 3.5净含量及允许短缺量 按国家年第号定量包装商品计量监督国家年第号定量包装商品计量监督 Q/JLS02-2005 2 I Q/×××00××S-2010 I 6 焦作市菲绿饮品有限公司 发布 2010-12-01实施 2010-11-25发布 低糖果肉饮料 Q/JFL0003S-2010 焦作市菲绿饮品有限公司企业标准 Q/JFL