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ICS 65.020.01
B 15
DB52
贵 州 省 地 方 标 准
DB 52/T 975—2014
贵州制干辣椒采摘技术规程
2014 - 10 - 30 发布 2014 - 11 - 30 实施
贵州省质量技术监督局 发 布
发 布
贵 州 省 农 业 委 员 会 发 布
DB52/T 975—2014
目 次
前言 II
1 范围 1
2 术语和定义 1
3 采摘要求 1
4 采摘次数 1
5 采摘方法 2
I
DB52/T 975—2014
前 言
本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化指导原则 第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。
请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由贵州省农业委与委员会提出并归口。
本标准起草单位：贵州省辣椒研究所、贵州省标准化院、贵州大学、贵州省果树蔬菜工作站。
本标准主要起草人：杨红、姜虹、王晓、谭书明、张绍刚、张太平、刘崇政。
II
DB52/T 975—2014
贵州制干辣椒采摘技术规程
1 范围
本规程规定了制干辣椒采摘的术语和定义。采摘要求、采摘次数、采摘方法要求。
本规程适用于贵州制干辣椒采摘生产。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
绛红果
辣椒果实红中带紫，即果面中有1/3～2/3果实为紫色。
2.2
橘红果
辣椒果实3/4变红，只有近果蒂出1/4有橘红色。
2.3
红熟果
指辣椒果实表面全部转变成红色，果肉厚而且坚硬。
3 采摘要求
3.1 采收天气
采摘应避免在晴天的中午、降雨和露水大时采收。
3.2 采摘成熟度
采摘时要掌握椒果的成熟度，以采摘红熟果为准，如果误摘了未成熟椒果，应将未成熟椒果选出，
将未成熟果堆成30 cm左右进行后熟，绛红果一般后熟3 d～4 d，而橘红果后熟1 d～2 d，果面进行全
面转红后，再进行干制，红熟果不需后熟直接干制。采摘的果实切忌在田间长时间暴晒。
4 采摘次数
在辣椒收获
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