碱法提取枸杞植物叶中的蛋白质.pdfVIP

第３４卷 第３期 桂 林 理 工 大 学 学 报 Ｖｏｌ３４Ｎｏ３ ２０１４年８月 ＪｏｕｒｎａｌｏｆＧｕｉｌｉｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ａｕｇ　２０１４  文章编号：１６７４－９０５７（２０１４）０３－０５１５－０４　　　　　 ｄｏｉ：１０３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ１６７４－９０５７２０１４０３０１８ 碱法提取枸杞植物叶中的蛋白质 侯　明，陈国勇，梁福晓，王羽玲，熊　玲 （桂林理工大学 化学与生物工程学院，广西 桂林　５４１００４） 摘　要：采用碱法提取枸杞植物叶中的蛋白质，研究了提取剂浓度、料液比、提取温度和提取时间对枸杞 植物叶中蛋白质提取率的影响，确定了最佳工艺条件。正交实验结果表明，影响枸杞叶蛋白质提取率的主 －１ 要因素顺序依次为：料液比＞ＮａＯＨ浓度＞提取温度＞提取时间。在ＮａＯＨ浓度０２ｍｏｌ·Ｌ ，料液比１∶ ７０（ｇ／ｍＬ）和温度４５℃的提取条件下提取１００ｍｉｎ，枸杞叶蛋白质得率可达７５３％。本法简便快速、重复 性好，结果准确可靠。 关键词：枸杞叶；蛋白质；碱提取 中图分类号：ＴＱ９３６２　　　　　　　　　　　　　　文献标志码：Ａ 枸杞（ＬｙｃｉｕｍｃｈｉｎｅｎｓｅＭｉｌｌ）嫩茎叶俗称 “枸 放出来，使酚基和磺酸基阴离子化，蛋白质分子表 杞头”或 “天精草”，不仅含有丰富的蛋白质、氨 面电荷增加，增强了它的水溶性［１０］，因此，碱溶液 基酸、维生素和微量元素等营养成分，还含有黄酮 提取法作为一种有效可行的方法，被广泛应用于 类化合物、萜类化合物和生物碱等活性物质，具有 植物叶蛋白质的提取［１１－１３］。本文采用 ＮａＯＨ作为 清肝明目、促进细胞生长和抗氧化等营养保健功 提取溶剂，研究了ＮａＯＨ浓度、料液比、温度和提 ［１］ 能 。枸杞叶无论在营养成分 （如微量元素）还 取时间对枸杞叶蛋白质提取的影响，建立了提取枸 是活性物质组成方面，皆与枸杞子基本一致。枸杞 杞叶蛋白质的新方法。所建立的植物叶蛋白质的 叶中蛋白质含量超过枸杞子，比稻米、玉米和小麦 提取方法为枸杞植物的开发和综合利用提供了科 高，是除大豆以外的其他植物所不能比拟的［２－３］。 学的方法和理论依据。 枸杞叶中的蛋白质不含胆固醇，比动物性蛋白具有 １　材料与方法 更高的食用价值和药用价值，具有一定的降血糖作 ［４］ 用 。目前，新鲜的枸杞嫩茎叶作为一种保健蔬 １１　材料与试剂 菜深受人们的喜爱，而枸杞叶的加工产品多为枸杞 采集桂林市郊菜地种植的枸杞叶，用去离子 茶等。近年来对枸杞子的药用活性成分、药理研 水洗净，自然风干后粉碎，过 ８０目筛 （０１９８ 究、综合利用和产品开发等方面研究较多［５－９］，而 ｍｍ），分装于密封袋中，低温保存；牛血清白蛋白 关于枸杞叶的基础研究和应用研究报道较少，对枸 （ＢＳＡ）（国药集团化学试剂有限公司）；考马斯亮 杞叶蛋白质的提取和应用研究鲜有报道，因此开展 蓝Ｇ－２５０（美国Ａｍｒｅｓｃｏ公司）；邻苯二甲酸氢钾 枸杞叶蛋白质的提取研究具有重要意义。 （优级纯）；无水乙醇、ＨＰＯ（８５％）、ＮａＯＨ均为 ３ ４ 由于蛋白质的疏水性和蛋白质分子间的二硫 分析纯，实验用水为超纯水。 键作用，植物细胞中的蛋白质几乎不溶于水。高碱 １２　主要仪器 度有助于破坏氢键，以便氢从酚羟基和磺酸基中释 ＴＨＺ－８２数显恒温水浴振荡器（常州国华仪器 　收稿日期：２０１３－０９－０３ 　基金项目：国家自然科学基金项目 ；广西自然科学基金项目 （２０１１ＧＸＮＳＦＡ０１８０４５）；２０１３年国家级大学生创新创 业