方便面与健康 结题报告.pptVIP

* 10-06- 03 在本学期中， 我组成员以 成功地完成了开题到结题中的“调查研究”这一任重而道远的任务。 严谨的条理 认真的态度 以及一丝不苟的精神 下面即将展示的 就是我们组最终的研究成果， 也许可以用作大家今后是否选择方便面的参考呢~ 至于大家是完全不把这放到心上呢，还是很重视呢，那我可就强求不了了咧…… 为了了解同学们对方便面与健康的看法，我们发放了如下的调查问卷： 2、你认为吃方便面对身体的影响？ 利A 弊B A=B 18% BA 54% AB 12% 仅B 10% 仅A 0 无A无B 6% 1、喜欢吃方便面吗？ A 是 66% B 否 30% C 一般 4% 由此可见，尽管有66%的同学都表示出了对方便面的喜爱，然而对其影响却都基本认为是弊多利少，那么……？ 1、有弊无利？ 也许在说到方便面的害处时 大家最容易想到的就是防腐剂把 那么就从防腐剂开始好了~ 其实防腐剂不过就是一种能延长食品保质期的添加剂罢了…… （好吧，其实这个大家都知道……） 首先要让大家明确一下防腐剂的概念 防腐剂究竟为何物？ 它真有那么“恐怖”吗？ 食品中常用防腐剂为山梨酸钾、苯甲酸钠两种。 它们参与人体代谢后分解为二氧化碳和水，实则对人体无害。 山梨酸钾 苯甲酸钠 安全性指标 更多详情请见百度百科~ 因此在我国的《食品卫生法》中有这样一条规定， “允许食品加入适量的防腐剂”。 因为适量的防腐剂实则是有益无害的。 而且防腐剂除了可以防止食品变质， 有时也可预防食品中毒发生， 这些其实都有益于消费者健康。 除了添加剂外，针对方便面的另三条罪状——没有营养，油脂含量高，以及含有丙烯酰胺——中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授也曾有为其一一“平反”。 而这些就不一一展开了，有兴趣者可以“知之为知之，不知搜索之”~ 2、可以常吃？ 首先要提到的就是刚才反复强调的“适量”， 很显然那些在适量时对人体无害的物质一旦过量便会对人体造成影响。 譬如说方便面中含有的油脂、食盐以及磷酸盐等均属于这类物质。 还是拿防腐剂来说吧， 当前的防腐剂多由人工合成，使用不当会有一定负面效应， 而长期过量摄入，还是会对食用者身体健康会造成一定的损害。 因此， 如果长期食用或者频率过高地食用方便面， 都会对健康产生不好的影响。 3、健康吃法？ 4、食用时你习惯？ A 仅吃面不喝汤 14% B 又吃面又喝汤 34% C 吃面并喝部分糖 52% 3、食用方便面的大概频率？ A 一天一次 12% B 一周一次 44% C 一月一次 24% D 很少 20% 在说到健康吃法前还是先来看看现在同学们的情况—— 根据专家建议： 最好少吃或不吃方便面， 万一要吃， ◇一天最多吃一次，也不能天天吃； ◇每周不要超过两包，方可保你平安无事。 *