高效液相色谱法测定草莓中维生素C含量.pdfVIP

第27 卷 第2 期 大 连 大 学 学 报 VOI. 27 NO. 2 2006 年4 月 JOURNAL OF DALIAN UNIVERSITY Apr. 2006 高效液相色谱法测定草莓中维生素C 含量 王艳颖，姜国斌，胡文忠，范圣第，姜 波 ! （大连民族学院 生命科学学院，辽宁 大连 116600 ） 摘! 要：目的：建立一种高效液相色谱测定草莓中维生素C 含量的新方法. 方法：采用HYPERSIL - C18 色 谱柱， 0. 1% 低浓度的草酸作流动相，流速为1. 0 mL/ min ，检测波长为254 nm. 结果：维生素 C 在浓度为 20 ~ 100 mg/ L 范围内有良好的线性关系，线性回归方程为y = 9 361. 6 x - 11 192 ，相关系数为0. 999 3 ，方法 回收率为97. 4 ~ 102. 1% ，相对标准偏差小于3% . 结论：本测定方法简便，快速，准确，稳定；适合于测定 其它水果和蔬菜中维生素C 的含量. 关键词：高效液相色谱；草莓；维生素C 中图分类号：TS207 . 3 文献标识码：A 文章编号2006 Determination of vitamin C in strawberry by high performance liguid chromatography WANG Yan-ying ，JIANG Guo-bin ，HU Wen-zhong ，FAN Sheng-di ，JIANG Bo （Coiiege of Bioiogicai Science ，Daiian Nationaiities University ，Daiian 116600 ，China ） Abstract ：［Objective ］A new method of detecting the conent of vitamin C in the strawberry by using HPLC is es- tabiished. ［Methods ］A HYPERSIL - C18 coiumn is used and the fiow phase is iow concentration 0. 1% oxaiic acid ，the fiow rate is 1. 0 mL/ min and the detection waveieng is 254 nm in the HPLC system. ［Results ］The standard working curve of vitamin C has a good iinear reiation in the concentration range from 20 ~ 100 mg/ L，the iinear eguation is y = 9 361. 6 x - 11 192 and the reiated coefficient is 0. 999 3. The recoveries are 97. 4 ~ 102. 1% and the reiativeiy standard deviation is beiow 3% . ［Conclusions ］This method is simpie and fast and exact and steady and suitabie to detect the conent of vitamin C in other