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第六章 酒精蒸馏设备 酒精蒸馏概述 酒精蒸馏流程 蒸馏塔的类型及选择 粗馏塔的设计 精馏塔设计 脱甲醇塔设计 蒸馏附属设备 6.1 酒精蒸馏概述 发酵成熟醪组成 酒精蒸馏杂质概念及分离原理 杂质分类及分类意义 酒精分类情况及质量标准 6.1.1发酵成熟醪组成 发酵成熟醪 高级醇在酒精蒸过程作为一个馏分分离出来，有油的特性（不溶入水），所以这个馏分被称为杂醇油。 杂醇油除了含有上述的高级醇外，还含有一定量的水和乙醇及少量其它挥发性物质。 杂醇油是酒精蒸馏的一个副产物,有很好的经济价值。 6.1.2酒精蒸馏杂质的概念及分离原理 杂质概念 在高纯度酒精蒸馏中，乙醇以外的物质统称为杂质。杂质可分为挥发性杂质和不挥发性杂质，挥发性杂质又可分为大量的挥发性杂质和少量的挥发性杂质。 表6-1乙醇与部分杂质的挥发系数（ K） 乙醇含量 乙醇 异戊醇 异戊酸 乙 酸 异戊酸 异丁酸 乙酸 乙酸 甲酯 乙醛 %V/V 异戊酯 异戊酯 乙 酯 乙 酯 乙酯 甲酯 乙酯 10 5.10 29.0 15 4.10 21.5 20 3.31 18.0 25 2.68 5.55 15.2 30 2.31 3.00 12.6 35 2.02 2.45 10.5 12.5 40 1.80 1.92 8.6 10.5 45 1.63 1.50 3.5 7.1 9.0 4.5 50 1.50 1.20 2.8 5.8 7.9 4.3 55 1.39 0.98 2.2 4.9 7.0 12.6 4.15 60 1.30 0.80 1.30 1.7 2.3 4.2 4.3 6.4 10.4 4.0 65 1.23 0.65 1.05 1.4 1.9 2.9 3.9 5.9 9.4 3.9 70 1.17 0.54 0.82 1.1 1.7 2.3 3.6 5.4 8.5 3.8 75 1.12 0.44 0.65 0.9 1.5 1.8 3.2 5.0 7.8 3.7 80 1.08 0.34 0.50 0.8 1.3 1.4 2.9 4.6 7.2 3.6 85 1.05 0.32 0.40 0.7
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