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治疗饮食与疾病的关系 高脂蛋白血症 可用食物： 1、富含维C的食物（新鲜蔬菜和水果等）； 2、富含膳食纤维的食物（蔬菜、豆类、粗粮等）； 3、含优质蛋白质的食物（鸡蛋清、瘦肉、脱脂奶等）； 4、富含ω-3不饱和脂肪酸的食物（海鱼）； 5、可能有降脂作用的食物（洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、山楂、魔芋）。 禁用或少用食物 1、动物内脏； 2、肥肉； 3、各类高胆固醇食物； 部分100克食物含胆固醇量：毫克/100克 猪肉81 猪肉（肥）109 猪脑2571 猪心151 猪肝288 肠137 肚290 牛肉58 牛肉（肥）133 牛脑 2447 牛百叶(黑)71 羊肉60 羊肉（肥）148 牛奶 15 鸡脯肉65 鸡蛋 585 蛋黄1510 羊肉串(炸)166 咸鸭蛋647 鱿鱼871 黄花鱼86 带鱼 76 鲤鱼84 鱼丸77 鲫鱼21 鲫鱼籽460 对虾193 虾籽896 海参51 海蛰皮 8 虾皮428 蟹黄466 蟹肉65 奶油168 冰激凌51 沙拉酱 65 4、甜食和纯糖类食物。 高血压 1、戒烟限酒。 2、控制肥胖。 3、每日3~5克食盐（或折合酱油15~25ml)。 4、增加钾的摄入。 5、减少脂肪和胆固醇的摄入 脂肪占总热量的25%以下。 6、限制饱和脂肪酸的摄入。 7、保证摄入充足的维生素、钙、微量元素。 8、适当增加镁的摄入。 可用食物： 1、富含钾的食物：蔬菜、水果、土豆、蘑菇。 2、富含钙的食物。 3、富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，包括鱼类、豆制品。 禁用/少用食物： 1、高钠食物 咸菜、咸鱼、腌制食品、火腿、加碱、小苏打制备的面食和糕点； 2、高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、蛋黄、松花蛋等； 3、浓的咖啡、肉汤等。 冠心病 宜用食物：1、含不饱和脂肪酸的植物油（豆油、橄榄油等）； 2、新鲜蔬菜、水果； 3、无脂牛奶； 4、鱼类； 5、大豆及其豆制品； 6、富含膳食纤维的食物（粗粮、魔芋） 禁用/少用食物 1、动物脂肪（猪油、牛油、鸡油、奶油）； 2、动物内脏； 3、富含胆固醇的食物（肥肉、鱼子、鸡蛋黄、松花蛋）； 4、奶油蛋糕、甜点、甜饮料等； 5、辛辣有刺激性的调味品； 6、浓的咖啡、茶和肉汤等。 原发性骨质疏松 食物选择： 1、含钙高的食物，如牛奶、鱼类、虾蟹、青菜、乳制品等； 2、多选用含维D的食物，如沙丁鱼、牛奶、鸡蛋等，也可以加用适量的鱼肝油。 3、减少咖啡的摄入。 4、增加维C的摄入。 5、大豆中的大豆异黄酮对钙的吸收有益。 单纯性肥胖 1、控制热能摄入。每日可依情减少500~1000kcal。不能减的过快、过猛。每日热能不应低于1000kcal。 2、保证营养平衡。 （1）蛋白质1.0g/kg.d。优质蛋白占50%以上。减肥中不提倡完全素食。 （2）限制脂肪入量，供热比应低于25%。控制烹调用油在10~20g/d左右。 （3）碳水化合物可适当减少，谷类食物作为主要来源。 （4）新鲜蔬菜和水果含较多的无机盐和水分、膳食纤维，有充饥功能。 3、注意烹调方法 食物以煮、炖、拌、卤等少油烹调方法制备为主，以减少用油量。 为了减少水在体内的潴留，同时应限制食盐和酱油、味精的摄入。 4、养成良好的生活习惯。 （1）一日三餐，定时定量。不吃早餐、少吃一餐不利于减肥。 （2）少吃零食、甜食和饮料。如花生、开心果、瓜子。 （3）吃饭细嚼慢咽。 5、积极的体育锻炼。 不同活动消耗90kcal所需的时间：min 睡眠 80 步行、跳舞、游泳 18~30 电动打字 45 购物、上下楼 25 办公室工作 35 贫血膳食 （1）饮食原则：保证充足的热量。足够的动物性蛋白。 （2）食物选择：瘦肉、动物内脏、蛋黄、血豆腐、豆制品、维C食物。 （3）不提倡纯素的饮食模式。铁的吸收率低。 不要喝浓茶及咖啡。 胰腺、胆囊术后低脂半流食谱： 早餐 西红柿蛋汤 西红柿末50克，鸡蛋清1个 大米粥 大米25克 加餐 豆腐脑 200克 午餐 鸡丝汤面 鸡肉25克，面条50克 加餐