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南瓜水溶性多糖提取及抗氧化性能的研究.pdf
第 卷第 期 湖北农业科学
45 5 Vol.45No.5
年 月 HubeiAgriculturalSciences ,
2006 9 Sept.2006
文章编号: ( )
0439-8114200605-0611-04
南瓜水溶性多糖提取及抗氧化性能的研究
李俊丽,向长萍
(华中农业大学园艺林学学院 园艺植物生物学教育部重点实验室 国家蔬菜改良中心华中分中心,武汉 )
/ / 430070
4
摘要:探讨了南瓜水溶性多糖提取的工艺条件,采用单因素试验和 ()正交试验设计,研究了不同提
L 3
9
取温度、时间、次数和料液比等单因素对南瓜多糖提取率的影响。并采用水杨酸法检测羟基自由基
- -
( ), 法检测超氧阴离子自由基( ),研究了南瓜多糖清除· 和 的效果。结果表明,
-OH AP-TEMED O OH O
2 2
最佳提取条件为: 的料液比,在 水浴条件下提取 次,每次提取 。抗氧化试验表明南瓜多糖
14∶0 70℃ 3 4h
具有较好的抗氧化活性,是一种效果好、安全性高的新型天然抗氧化物质。
关键词:南瓜;多糖;提取;抗氧化性
中图分类号: ; 文献标识码:
S642.1O629.12 A
近年来,人们发现从植物中提取的多糖具有多 皮、瓜子、瓜瓤后切成薄片晾干,然后将南瓜片放入
方面的生物功能,如参与生物体的免疫调节过程、 60℃烘箱烘至干透为止,烘干后,置于干燥洁净的环
降低血糖浓度、降血脂、抗疲劳、抗衰老等。因此,关 境中冷却至室温,然后用粉碎机将干燥的南瓜片粉
于多糖的研究具有十分重要的意义。南瓜属( 碎成过 目筛左右的南瓜粉,备用。
Cu- 20
)是一个大族群,它起源于中、南美洲,在 多糖提取流程 热水浸提 水提液过滤
curbitaL. 1.2.2 → →
美国西南部、墨西哥及南美洲北部已被广泛栽培, 减压浓缩 乙醇沉淀多糖 脱蛋白 过氧化氢脱
→ → →
[1]
种质资源十分丰富 。南瓜[Cucurbitamoschata(Duch. 色→真空冷冻干燥,得南瓜粗多糖。
)
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