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说茶 一个话题的多角度认知 一个话题的多角度认知 说什么 茶是什么？ 日常生活中的概念：茶是饮料 茶是相对温和的饮料 植物学特征 茶的起源 茶的传播 茶的发展 茶的命名 茶的分类 红茶 茶的地理 世界茶叶生产地分布图 世界茶叶生产地分布图 农业的茶 农业的茶 农业的茶 茶产业、茶经济 茶的手工制作 制茶初始工序－采摘 制茶初始工序－采摘 制茶成品工序－干燥 制茶成品工序－干燥 绿茶初制一般流程 绿茶初制一般流程 绿茶初制一般流程 绿茶初制一般流程 红茶初制一般流程 红茶初制一般流程 红茶初制一般流程 红茶初制一般流程 白茶初制一般流程 黄茶初制一般流程 乌龙茶初制一般流程 乌龙茶初制一般流程 乌龙茶初制一般流程 乌龙茶初制一般流程 黑茶初制一般流程 黑茶初制一般流程 黑茶初制一般流程 精制工艺流程 茶的生化成分 茶的生化成分 茶的功能成分 水分 （75～78％） 蛋白质（20～30％） 含氮化合物 氨基酸（1～4％） 生物碱（3～5％） 鲜叶