阿瓦山寨店经理岗位手册.doc

阿瓦山寨店经理岗位手册 文件名 “阿瓦山寨”餐厅店经理岗位手册 文件类别 基本管理文件文件 保密等级 AA 文件编号 AWSZ.03.04 版本 1.0 主控部门 营运部 操作岗位 店经理 协助部门 餐厅 持有权限 营运部、投资法人、店经理 执行时间 2007年 月 总 页 页 拟定人 阿瓦山寨—KEYBOX特许项目策划联合小组 核 准 人 屈国强 目录 营业管理———————————————————————————— 营业单据使用规范—————————————————————— 营业汇报与报表填写————————————————————— 主要营业流程图——————————————————————— 营业核算—————————————————————————— 卫生管理———————————————————————————— 2.1 总则———————————————————————————— 2.2 前厅卫生管理———————————————————————— 2.3 厨房卫生管理———————————————————————— 值班管理———————————————————————————— 3.1 管理人员值班———————————————————————— 3.2 员工值班安排———————————————————————— 3.3 班前例会内容———————————————————————— 3.4 值班的注意事项——————————————————————— 3.5 班后会——————————————————————————— 考勤管理———————————————————————————— 请销假制度————————————————————————— 假期———————————————————————————— 每周主要工作—————————————————————————— 考核期限—————————————————————————— 考核方法—————————————————————————— 员工软指标考核要素及比重—————————————————— 软指标考核标准——————————————————————— 软指标考核要素分解————————————————————— 硬指标考核说明及星级奖金—————————————————— 考核面谈—————————————————————————— 绩效考核异议申诉—————————————————————— 前厅薪酬管理———————————————————————— 厨房薪酬管理———————————————————————— 招聘管理———————————————————————————— 员工招聘—————————————————————————— 员工招聘方式———————————————————————— 员工满意管理—————————————————————————— 员工关怀管理———————————————————————— 物质激励—————————————————————————— 精神激励—————————————————————————— 荣誉激励—————————————————————————— 员工与餐厅及总部的沟通——————————————————— 行政管理———————————————————————————— 印章使用管理规定—————————————————————— 文件管理规范———————————————————————— 保密工作—————————————————————————— 资料借阅—————————————————————————— 联系总部—————————————————————————— 物料管理———————————————————————————— 采购与供应管理——————————————————————— 验收入库管理规范—————————————————————— 出库管理—————————————————————————— 库存管理—————————————————————————— 盘点管理—————————————————————————— 设备与器具管理————————————————————————— 设备管理—————————————————————————— 设备维护—————————————————————————— 设备盘点—————————————————————————— 设备报废—————————————————————————— 设备采购申请———————————————————————— 质量与安全管