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面包的做法 各种面包的制作方法 网络营销 丁思美 2014 年9 月17 日 北京市丰台区南四环槐房西路中福丽宫品牌基地 旭众机械 丁经理 010 目录 紫薯面包3 健康功效 4 食材用料 4 菜谱做法 5 广式豆沙蛋黄月饼5 食材用料 5 健康功效 6 菜谱做法 6 菜谱小贴士6 荷花酥3 食材用料 3 做法3 绿豆饼6 健康功效 6 食材用料 7 菜谱做法 7 菜谱小贴士8 旭众机械 丁经理 010 荷花酥 食材用料 油皮原料 面粉 110 克 白糖10 克 猪油 35 克 水 50 克 油酥原料 面粉 75 克 猪油 35 克 馅料 豆沙少许 做法 1、 油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20 分钟 2、 油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20 分钟 3、 将油皮和油酥分成 10 份 4、 油皮取一份擀圆 5、 包入油酥 6、 用擀面棍擀长 7、 卷起 8、 10 个全部操作好后，盖保鲜膜静置 10 分钟 旭众机械 丁经理 010 9、 再取其中一份擀长 10、 卷起 11、 卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些 12、 包入豆沙 13、 包好的样子 14、 上面用刀片切成八瓣 15、 在40 度油温中，慢慢炸至荷花开瓣 紫薯面包 健康功效 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 食材用料 高粉 250 克 奶粉 15 克 酵母 3.5 克 盐 1 克 鸡蛋 1 个 水 130 克 砂糖 20 克 紫薯泥 80 克 為乳 10 克 砂糖 10 克 旭众机械 丁经理 010 菜谱做法 1、 酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面团程序 2、 面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2 倍大 3、 将发好的面团进行排气后二次发酵，发酵好的面分割每个42 克 10 个 小面团滚圆松弛 15 分钟 4、 取一个小面团擀成椭圆形 5、 从上往下卷起 6、 继续松弛 10 分钟 7、 重复上一步骤也就是将成卷的面团竖着再次擀成椭圆形 8、 将馅料搓成条形放入 9、 将面卷起，放入烤盘中最后一次发酵 10、 发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热 11、 烤制中稍上色后加盖锡纸中下层 180 度 16 分钟 广式豆沙蛋黄月饼 食材用料 旭众机械 丁经理 010 低筋面粉 130 克 转化糖浆 85 克 枧水 2 克（碱：水=1:4 ） 色拉油 30 克 咸蛋黄 一包 红豆沙 一包 干淀粉 150 克 健康功效