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Food Sensitivities, Allergic Reactions, and Food Intolerances 食品敏感性、过敏性反应和食品不耐性 CONTENTS 主要内容 DEFINITION AND MECHANISMS OF ADVERSE FOOD REACTION 第一节 食品不良反应的定义和机理 SYMPTOMS OF ADVERSE FOOD REACTIONS 第二节 食品不良反应的症状 DIAGNOSIS OF ADVERSE FOOD REACTIONS 第三节 食品不良反应的诊断法 PREVALENCE 第四节 发病率 FOOD ALLERGENS 第五节 食品过敏原 FOOD ADDITIVES 第六节 食品添加剂 FOOD LABELING IN RELATION TO FOOD SENSITIVITIES 第七节 与食品过敏性有关的食品标签 DEFINITION AND MECHANISMS OF ADVERSE FOOD REACTION 第一节 食品不良反应的定义和机理 toxic food reactions 食品毒性反应 A classical toxic food reaction is scombroid fish poisoning, due to large amounts of histamine 鲭亚目鱼组

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