黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展.pdfVIP

李海，罗建波．超声萃取GF从s法测定油脂类食品中铅 滕小沛，仓公敖，吉钟山．酸浸提一银盐法测定食品中的无 ．895：)7(刘东艳，张园力．直接酸提取电感耦合等离了体发射光谱71，1002，生卫共公国中浊测定煤中主要成灰元素的方法研究叨．光谱学与光谱分】J【 机砷【J】．江苏预防医学，2002，13(2)：62．63． ．715-415：李大春．酸浸提一原子吸收测定荣叶中镑、铜I】】．预防医)4(02，0002，析 孙福生．DDDc—MmK萃取火焰原子吸收测定水中微量 铅【J】．苏州城建环保学院学报，19舛，7(2}i蓍§”女室， ．371一271：)3(51．9991．志杂报情学 撙轻缸．赛甍请蓦?霪犁射盟器罄躺崭撒搿篓疆香捅适量关 键。葫简强曙。{圈；；培Sl|鐾悻§? 士曩型，鬟磊=、篓蠹蓁莲一霜囊囊嚣翼攀藿嚣霾搏 5hou噍t0 捌yziⅡgc加di6蚰s：pH=9．50℃，柚dgetⅡ嵋solud叽 mj∞d ofh蛐地，a1Id wilhtbca岫r删ma埘i柏sto柙妯阱a嘲of劬埘oDalkv acjd，0．3％ w船：50％heme刚u妇w岫lO％sug虬O．5％cimcⅡlicken％0．05％p0眦面岫sorb咖咖． wOr出：hemc；fIlⅡcd仙al _【ey bevemge；technOlOgy；stlldy 中国分类号：TS275．4 文献标识码：B 文章编号：1002砌0(2004)02_0208-03 铁在机体内具有重要的生理功能，它主要参与机体内 的铁强化功能饮料。这不仅丰富了铁强化功能食品 部氧和二氧化碳的运输、 交换和组织的吸收过程及某些 的 品种，而且也为猪血资源的综合开发利用开辟了 氧化还原过程。缺铁时， 会引起缺铁性贫血、发育不 一 条新的途径。 良等症状。调查表明，我国大部分妇女、儿童铁摄入 1 材料与方法 量不足，这严重影响了他们的健康；因此研究开发铁强 化功能食品非常必要。 J．1 原辅材料 食物中的铁可分为两类：一类是以Fe(oH)3络合物 猪血 健康猪的新鲜血液；蛋白酶 市售：白砂 形 式存在于植物中．与其络合的有机分子有蛋白质、氨 糖 市售；羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯 市售； 基 酸、有机酸等。这种形式的铁必须事先与有机部分 山梨酸钾 分析纯，99．5％；乳化桔子香精，柠檬酸三 分 开，并还原成为亚铁离子才能被人体吸收。另一类 钠 分析纯，99．3％；亚硫酸氢钠分析纯，99．3％； 为 血红素铁，是与血红蛋白和肌红蛋白中的卟啉结合的 vc 分析纯，99．5％；硝酸钠分析纯，9913％。 铁 ，此种类型的铁不易受酸及磷酸的影响，将以卟啉 1．2 主要仪器与设备 铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收，其吸收率比离子