动物性食品卫生检验 教学课件 作者 张升华乐涛 主编 第四章 屠宰动物收购和运输的兽医卫生监督.pptVIP

尚辅网 尚辅网 第四章 屠宰动物收购和运输的兽医卫生监督 第一节 屠宰动物收购的兽医卫生监督 第二节屠宰动物的运输方法 第三节屠宰动物运输的兽医卫生监督 第四节应激性疾病（运输性疾病）及预防措施 第一节 屠宰动物收购的兽医卫生监督 一、收购前的准备 1．了解疫情 2．物质准备 3．组织人力 二、收购时的检疫 三、收购时的饲养管理 四、转运前的准备 第二节 屠宰动物运输方法 （一）赶运 （二）铁路运输 1．运输前准备 2．装载方法 3．途中管理 （三）汽车运输 （四）水路运输 第三节 屠宰动物运输的兽医卫生监督 （一）运输前的兽医卫生监督 （二）运输途中的兽医卫生监督 （三）到达目的地时的兽医卫生监督 第四节　应激性疾病（运输性疾病）及预防措施 一、常见的应激性疾病　　　 （一）猪的应激综合征（PSS） 1．白肌肉（PSE肉）　　　 2．DFD（dry firm dank）肉 3．背肌坏死 4．PSS-急性心衰竭死亡 （二）猪急性浆液-坏死性肌炎（腿肌坏死） （三）猝死综合征 （四）猪胃溃疡 （五）猪咬尾症 （六）运输病 （七）运输热 二、应激性疾病的预防措施 （一）选育抗应激品种 （二）加强饲养管理 （三）加强运输管理 （四）药物预防 * 尚辅网 动物性食品卫生检验 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 尚辅网 Thank you * *