丙酸钙改性聚乙烯醇包装薄膜性能研究.pdfVIP

农晶，业斜妓 装 与概械 Sc eandTechnolo~ ofFoodIndustry 丙酸钙改性聚乙烯醇包装薄膜性能研究 蒋 硕 。杨福馨 ，张 燕 ，黄志英，欧丽娟 ，杨 辉 (上海海洋大学食品学院，上海 201306) 摘 要：研究经(0～2．5g／100mL)丙酸钙改性后的聚乙烯醇包装薄膜的各项包装性能和抗菌性能，结果发现，丙酸钙与 聚乙烯醇薄膜相客性好，有良好的耐热性，丙酸钙的添加增加了薄膜的抗拉强度 ，降低 了薄膜的断裂伸长率，影响了 其光学性能，增加了薄膜的水蒸气透过系数、溶胀率和溶解率，提高了薄膜的热封温度。添加量为2．5g／100mLfi9丙酸 钙改性薄膜对蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、米曲霉菌产生了一定的抑茵效果。经丙酸钙改性后的聚乙烯醇薄膜有 良好的 包装性能和一定的抑茵性 ，可以作为一种新型的食品内包装材料。 关键词：食品包装，薄膜 ，聚乙烯醇，丙酸钙 Studyonpropertie