鸡枞薄荷香辣酱(正式版).pdfVIP

2012年度李锦记杯学生创新大赛 产品计划书 产品名称： 目 录 摘要 ………………………………………………………………………………………………… 1 1.产品概要 1.1产品构思 …………………………………………………………………………………… 1 1.2创新性 ……………………………………………………………………………………… 1 2.市场定位 2.1产品定位………………………………………………………………………………………2 2.2消费者定位……………………………………………………………………………………2 3.生产工艺 3.1产品配方……………………………………………………………………………………2 3.2工艺流程……………………………………………………………………………………3 3.3操作要点……………………………………………………………………………………3 3.4营养评价……………………………………………………………………………………4 4.商业化潜力分析 4.1成本与价格…………………………………………………………………………………4 4.2技术可行性分析……………………………………………………………………………4 4.3市场可行性分析……………………………………………………………………………5 参考文献 摘要： 摘要： 摘摘要要：：本产品以李锦记香辣酱为原料，“菌中之王”鸡枞为辅料，并添加入薄荷，制得嚼劲脆滑、 口感凉辣的鸡枞薄荷香辣酱，给予消费者双重享受。鸡枞丰富的营养成分和薄荷凉爽清新的口 感融入传统香辣酱中，其营养健康、风味突出的特点满足了现代都市人对食品保健化和口味新 鲜化的追求，具有极高的商业潜力和开发价值。 Abstract: Abstract: AAbbssttrraacctt:: The main ingredient of this product is Lee Kum Kee Hot and Spicy Sauce,together with termitomyces,which is called the king of mushrooms.We also added menthol,making it chewy,spicy and cool,and this doubles the joy our consumers get from it.By meeting modern citizens pursuit of nutrition and new tastes,this kind of spicy sauce has vast commercial potential. 1.1产品构思 1.1产品构思 11..11产产品品构构思思 随着人们对饮食健康的关注程度日益增加，为满足当今调味酱安全、营养、绿色、保健的 市场需要，我们用李锦记香辣酱为原料，把具有提高免疫力、抗氧化、降血脂、开胃健脾的传 [1] 统山珍鸡枞 和气清味纯、提神醒脑、药食兼用的绿色植物薄荷科学地配制，创新性地搭配出 营养丰富且凉辣爽口的调味酱——鸡枞薄荷香辣酱，以丰富饮食文化，提高生活品味，具有广 阔的商业潜力和开发价值。 1.2创新性 1.2创新性 11..22创创新新性性 口感上： 口感上： 口口感感上上：：本产品区别于传统酱料口感腻滑的单一特点，在香辣酱绵滑的基础上加入脆嫩鲜 香的鸡枞，给消费者提供了丰富的味觉享受，鸡枞香脆而不失嚼劲存于齿间。薄荷的清凉，香 辣酱的醇辣浓香，清凉辣爽的结合，全新的口感带来全新的体验。 营养上： 营养上： 营营养养上上：：鸡枞富含钙、磷、镁、多种维生素以及17种氨基酸，涵盖人体所必需的绝大部分 [2] 营养物质，全面协调人体机能，保健功效显著 。鸡枞丰富的多糖成分与香辣酱中的维生素C 均能增强免疫力、降血脂、降血糖，两者结合，效果突出。 2.市场定位 2.市场定位 22..市市场场定定位位 1 2.1产品定位 2.1产品定位 22..11产产品品定定位位 本产品是一款兼具营养保健、清凉辣爽为