鸡蛋蒸煮腌法.docVIP

１，鸡蛋加水煮熟.２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.３，煮干即可.?想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。 【比香巴佬蛋还要好吃的蛋】材料:鸡蛋，白糖两大勺,盐一小勺备注：盐一小勺，糖两大勺，酱油一小勺，啤酒一瓶，鸡蛋口切深点，小火多煮会。最好放点烧烤料，这样比较好。１，鸡蛋加水煮熟.２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。 鸡蛋加水煮熟！去蛋壳，去蛋壳也有技巧的哦，煮好后捞起，放入冷水中，然后就很容易很快剥开了(热涨冷缩）。加入啤酒，我用的是雪花啤酒！酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克。（当然看蛋的多少，我煮１５只）煮干，为了更入味，划上两道口子。  ? ? （一）腌鸡蛋 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。 ? 原料： 24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干 做法： 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！ 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。 切开一看，真的个个出油耶！！！香！ ? （二）腌萝卜干 冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。  材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙 做法: 【1】鸡蛋液打散,直至蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2 【3】用漏网过淋掉气泡儿,或者厨房纸巾将蛋液外貌的气泡儿吸掉,保证液体外貌光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。 【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。 【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点儿点香油。 【焦糖牛乳炖蛋】 1、牛乳250ml、鸡蛋两只、糖 2、牛乳+鸡蛋+糖搅拌均匀 3、用滤网将蛋液过淋,这样炖出来比较嫩滑 4、加盖隔水炖10分钟 【鲜奶炖蛋】 材料:鲜牛乳250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗) 做法:1、将牛乳、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。 2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。 3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。 【法式焦糖炖蛋】 材料:鲜奶油125g牛乳125g蛋黄两个 历程:蛋黄放入奶油中拌匀 牛乳中加入40克砂糖(我觉患上还能再少放点,这个斤两吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖熔解 把奶油拌入煮好的牛乳中,再加热一会 烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛乳溶 烤40分钟左右,取出来,外貌上洒上白糖 烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放归去,烤到外貌变焦,就完工了 【蛤蜊炖蛋】 原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花 调味料:盐、湿小粉、油(少许)、料酒 炖蛋做法: 1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点儿料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另外一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。 2.鸡蛋液、湿小粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点儿油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上边的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。 【南瓜茸炖蛋】 原料:南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。 步骤一:将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。 步骤二:加入椰浆后,轻轻搅匀。 步骤三:将南瓜茸加到蛋液中,细致地搅拌均匀。 步骤四:将南瓜茸蛋液用筛滤过后,口感会更滑溜。 步骤五:把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内,karen millen free delivery 99%当场笑死,用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固,即可食用。 【虾仁鸡蛋羹】 鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。 做法: 1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 2.把鸡蛋打散,air j