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526 张劳走禽业——一种新兴的实业 走禽业——一种新兴的实业 张 劳 (中国农业大学动物科技学院，北京100094) 摘要：人类不断探求和挖掘新的可利用物种，驯化后培育成新品种。这种过程与现存的品种 消亡逆向而行。在目前动物遗传资源存在危机的情况下，发展新的家养动物品种．开发新产品，改善 人民生活，尤为重要。走禽指一类不能飞翔的大型鸟类，在动物分类学中属于平胸总目。经人类驯 养的主要有鸵鸟、鸸鹋、美洲鸵鸟、鹤鸵等。文中论述了走禽的渊源，与人类生活的关系。开发的产 品，走禽业的发展历程和存在的问题，走禽业作为一种新的实业，它将进步给社会提供物质和文化 方面的产品，使家禽业锦上添花。 关键词：走禽；鸵鸟i鸸鹞 1走禽是平胸总目的鸟类 目的鸟类。从进化史的角度，走禽的历史更久远。 目(Apterygiformes)。被人类驯化的走禽，鸵形目只有一个种，即非洲鸵鸟(Struthio cames)；美洲鸵目，美洲 单垂鹤鸵和鸸鹋已驯化。无翼目的无翼属，有无翼鸟(叽维)。 新生代的第三纪是陆鸟和水鸟大发展的时期。到了始新世时，现代鸟类的“目”，包括走禽基本上都已出 现。第四纪以来，灭绝的鸟类很多。例如新西兰的大型走禽恐鸟(Dinornis maxiraus)，其体高3m，和鸸鹋形态 相似，在17世纪末灭绝。象鸟叉称隆鸟(Aepyornis titan)，体重比恐鸟更重，它的蛋大相当7个鸵鸟蛋或180 个鸡蛋。大约在10世纪灭绝。 在中国和非洲，都发现更新世鸵鸟的化石蛋壳。人类认识走禽渊远流长，鸵鸟曾是地中海文明的一种象 征。从亚述文化(公元前3000年)墓葬中发现有鸵鸟蛋做的杯。在罗马帝国，烤鸵鸟肉是皇帝宴会的佳肴。我 国在旧石器时代初期(即以北京猿人为代表的中国猿人文化期)与人同在和作为食物的许多动物中，也有鸵 鸟。根据周口店发掘所见，不仅发现过鸵鸟蛋化石，还发现鸵鸟的腿骨化石。在华南也多次发现鸵鸟蛋化石。 在法国巴黎的卢浮宫中，珍藏着18世纪走禽的油画和雕塑。 camelus 鸵鸟的现存的亚种有4个：在非洲中部的毛环鸵鸟(Struthio camelus)、非洲东南的红颈鸵鸟， 自环鸵鸟，又称赞比亚亚种(s．C．austra|is)。叙利亚亚种(s．C．syriacus)于1941年后灭绝。 鸵鸟是体型最大的走禽，有4个品种：有非洲黑，又称黑颈鸵鸟(African Grey)、红颈鸵鸟(RedNeck)和蓝颈鸵鸟(BlueNeck)。 鸸鹋又称澳洲鸵鸟(Dromaius 年鸸鹋体重可达50kg以上。幼鸸鹋羽毛为灰黑色与白色相问的长条纹，腹部羽毛灰黄色。成年鸸鹋全身羽 毛蓬松，呈灰褐色，两性外形羽毛差别甚微，雌性体型大些。雄鸟发出喉音，雌鸟则有洪亮的共鸣。鸸鹋翅膀 退化，翼长仅15cm．，脚3趾，有宽厚的肉垫。繁殖期通常在每年11月至翌年4月。一雄多雌的繁殖单元。蛋 第十一次全国家禽学术讨论寺论文鼻·青岛 专题研究 527 重0．4～0．7kg，蛋壳呈墨绿色。 鹤鸵又称食火鸡(Casuariuscasuarius)，原产于澳大利亚，单垂鹤鸵(Casuarius 个种中的一个，还有双垂鹤鸵(Casuariuscasurius)和小鹤鸵(Casuaiusbennetti)。鹤鸵头顶有显著高的角质 冠，喙扁宽，体羽坚硬，有毛发状黑色羽毛。脚有3趾，第二趾有一锐利爪。繁殖期在6--8月，蛋壳为暗绿色。 美洲鸵鸟(RheaAmericana)，有两个种，大美州鸵(Rhea 由雄鸟负责。 几维又称无翼鸟(Apleryx australis)是一生都不长翅膀，也没有尾巴的小型走禽。