有关建议在薄扶林兴建国际厨艺学院的文物影响评估.pdfVIP

附 件 A   有 關 建 議 在 薄 扶 林 興 建 國 際 廚 藝 學 院 的 文 物 影 響 評 估 背 景 職 業 訓 練 局 (職 訓 局 )計 劃 在 薄 扶 林 建 立 一 個 世 界 級 的 國 際 廚 藝 學 院 (學 院 ) ， 旨 在 提 供 高 質 素 及 專 業 的 國 際 美 食 烹 飪 培 訓 。 2. 職 訓 局 建 議 在 薄 扶 林 道 145號 職 訓 局 薄 扶 林 大 樓 毗 鄰 用 地 (下 稱 用 地 )興 建 國 際 廚 藝 學 院 。 目 前 該 處 為 空 置 用 地 ， 但 其 周 邊 有 數 幢 具 歷 史 價 值 的 建 築 物 ， 包 括 ： 1  伯 大 尼 修 院 (一 級 歷 史 建 築 ) ；  舊 牛 奶 公 司 高 級 職 員 宿 舍 (一 級 歷 史 建 築 ) ；  舊 牛 奶 公 司 牛 棚 (二 級 歷 史 建 築 ) ； 及  舊 牛 奶 公 司 辦 公 室 主 樓 (二 級 歷 史 建 築 ) 有 關 學 院 及 以 上 歷 史 建 築 的 位 置 ， 請 參 閱 圖 一 。 文 物 影 響 評 估 3. 根 據 發 展 局 技 術 通 告 ( 工 務 ) 第 06/2009 號 及 古 物 古 蹟 辦 事 處 (古 蹟 辦 ) 的 文 物 影 響 評 估 提 交 指 引 ， 為 工 程 項 目 進 行 文 物 影 響 評 估 ， 研 究 對 有 關 建 築 物 構 成 的 影 響 並 制 訂 緩 解 措 施 。 4. 學 院 的 文 物 影 響 評 估 已 按 以 下 階 段 進 行 ： 甲 、 了 解 用 地 和 附 近 的 文 物 資 源 的 文 化 價 值 5. 建 議 用 作 興 建 學 院 的 用 地 ， 是 舊 牛 奶 公 司 的 家 禽 飼 養 場 和 牧 場 的 原 來 位 置。該 用 地 自 1980年 代 後 期 因 興 建 臨 時 房 屋 而 受 到 重 大 改 變，用 地 曾 被 平 整 成 梯 級 狀。於 現 場 所 見，與 舊 牛 奶 公 司 有 所 關 連 的 構 築 物 就 只 剩 下 當 時 連 接 牧 場 和 牛 棚 的 坡 道。微 觀 來                                                         1 古物諮詢委員會在 2012 年 12 月 17 日的會議重申將伯大尼修院宣布為法定古蹟的建議，古物古 蹟辦事處現正按照《 古物及古蹟條例》 （第 53 章）規定，展開有關宣布古蹟的程序。  2 附 件 A     說，由 於 用 地 的 歷 史 痕 跡 已 受 到 很 大 程 度 的 侵 蝕，因 此 用 地 本 身 的 文 物 價 值 並 不 高 。 6. 但 用 地 作 為 三 棟 歷 史 建 築 舊 牛 奶 公 司 高 級 職 員 宿 舍、牛 棚 和 辦 公 室 主 樓 的 中 心，它 與 周 邊 建 築 有 著 密 切 的 關 係。這 三 幢 歷 史 建 築 與 坡 道、護 土 牆 和 用 地 整 體 組 成 舊 牛 奶 公 司 於 薄 扶 林 的 最 後 一 組 構 築 物。透 過 適 當 的 詮 釋 手 段 便 能 呈 現 舊 牛 奶 公 司 的 故 事 。 7. 另 外 ， 舊 牛 奶 公 司 及 薄 扶 林 村 曾 是 相 互 依 存 的 ， 因 此 它 對 於 在 當 區 居 住 或 曾 在 舊 牛 奶 公 司 工 作 的 人 來 說 具 有 重 要 的 意 義。 8. 現 時 用 地 的 中 心 位 置 無 形 地 連 繫 著 仍 存 的 三 棟 舊 牛 奶 公 司 建 築。作 為 舊 牛 奶 公 司 的 最 後 一 組 構 築 物，用 地 及 周 邊 的 建 築 是 用 作 了 解 舊