第二单元醇的性质与应用.ppt

专题四 烃的衍生物 第二单元 醇 酚 1. 醇、酚的区别 醇 醇 酚 醇 OH CH3CH2OH CH3CHCH3 OH CH2OH OH CH3 酚 ① ② ③ ④ ⑤ 烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基（—OH）取代形成的化合物称为醇。 分子中 羟基（—OH）与苯环(或其他芳环)碳原子直接相连的有机化合物称为酚。 2. 醇的分类 A. CH3CH2CH2OH CH2OH E. C. CH2 - OH CH2 - OH F. CH2 - OH CH2 - OH CH - OH B.CH3-CH-CH3 OH D. CH2=CHCH2OH 分类依据: (1)所含羟基的数目 一元醇：只含一个羟基 二元醇：含两个羟基 多元醇：多个羟基 饱和一元醇通式： CnH2n+1OH或CnH2n+2O (2)分子中烃基是否饱和 饱和醇：如A、B、C、F 不饱和醇：如D、E 3. 醇的命名 【练习】 写出下列醇的名称 CH3—CH2—CH—CH3 OH CH3—CH—CH2—OH CH3 2—甲基—1—丙醇 2—丁醇 CH2 - OH CH2 - OH CH2 - OH CH2 - OH CH - OH 主链尽可能多的包含羟基或连接羟基的碳原子。 CH2OH 1,2-乙二醇 1,2,3-丙三醇(甘油) 苯甲醇 名称 相对分子质量 沸点/℃ 甲醇 32 64.7 乙烷 30 －88.6 乙醇 46 78.5 丙烷 44 －42.1 丙醇 60 97.2 丁烷 58 －0.5 4. 醇的重要物理性质 名称 羟基数目 沸点/℃ 乙醇 1 78.5 乙二醇 2 197.3 1-丙醇 1 97.2 1，2-丙二醇 2 188 丙三醇 3 259 表1 相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较 表2 含相同碳原子数、不同羟基数的醇的沸点比较 结论: ①相对分子质量相近的醇和烷烃，醇的沸点远远高于烷烃。 ②碳原子数相同的醇，羟基越多，沸点越高。 R R R R R R O O O O O O H H H H H H 醇分子间形成氢键的示意图 【思考】 （1）为什么相对分子质量相近的醇和烷烃，醇的沸点远远高于烷烃。 （2）为什么醇的羟基数越多，沸点越高？ 氢键 分子间氢键增大了分子间的作用力使物质的溶、沸点升高。 羟基数越多，醇分子间形成的氢键就相应的越多，所以沸点越高。 分子间存在氢键使得溶质分子和溶剂分子间的作用力增大，溶质在溶剂中的溶解度增大 。 甲醇、乙醇、丙醇可以跟水以任意比互溶，溶于水后，它们与水分子之间也可以形成氢键。 例：乙醇的物理性质 色味态：无色有特殊香味的液体 密度：比水小 沸点：78℃ （易挥发） 溶解性：跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物 和有机物（是重要的有机溶剂) 工业酒精 约含乙醇96%以上(质量分数) 无水酒精 99.5%以上（质量分数） 医用酒精 75%（体积分数） 如何检验酒精是否含水？ 1. 乙醇的结构 乙醇的分子式为： C2H6O H H C H H C H OH 结构式： 结构简式： CH3CH2OH 或 C2H5OH 讨论：－OH 与OH－ 有何区别？ CH3CH2OH与 NaOH 都有碱性吗？ 二、醇的性质及应用（以乙醇为例） 乙醇分子的比例模型 ④ ① ③ H—C—C—O—H H H H H ② 乙醇的结构式: 　　我们已经学习过乙醇的一些性质。请与同学交流你所知道的乙醇的化学性质，试列举乙醇发生的化学反应，并指出在反应过程中乙醇分子中的哪些化学键发生了断裂? 交流与讨论： 2、乙醇的化学性质 （1）氧化反应 ① 燃烧 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 现象：有淡蓝色火焰 ②被强氧化剂氧化 如：使酸性高锰酸钾褪色 CrO3+乙醇 Cr2(SO4)3 （橙黄色） （蓝绿色） （交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法） ③催化氧化 【实验演示】 ③催化氧化 2Cu + O2 2CuO △ CH3CH2OH + CuO → CH3CHO + Cu + H2O △ 铜丝黑色又变为红色，液体产生特殊气味（乙醛的气味） 现象: 总: 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu △ Cu是催化剂，但实际起氧化作用的是CuO。 醇被氧化的机理: ①-③位断键 ① ③ R2—C—O—H R1 H + O2 2 生成醛或酮 + 2H2 O —C=O R1 R2 2 Cu △ ② 练习写出下列有机物催化氧化