养生美食之红酒鸡肝面.docVIP

养生美食之红酒鸡肝面 肝脏是最理想的补血佳品之一，具有营养保健功效，许多贫血的病人都会吃动物的肝脏来达到补血的目的，那么要怎样把肝脏做的更美味呢？今天小编就给大家推荐一道养生美食-红酒鸡肝面。 制作红酒鸡肝面需要准备的食材有红酒5汤匙、橄榄油3汤匙、小洋葱1颗切末、大蒜2瓣拍碎、荷兰芹2大枝切碎、鼠尾草叶1片切碎、新鲜鸡肝500克、菜油1汤匙、新鲜意大利特宽面225克、盐、黑胡椒适量以及5克黄油。 烧开一锅水，将烤箱低温预热，然后将橄榄油放入煎锅低温加热。 将大蒜末和洋葱加入锅中，用文火烧煮。 在油锅中加入荷兰芹碎以及鼠尾草叶碎。 鸡肝剔除筋和变色部分， 切成大块待用。 将面条、适量盐、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鲜面条，水沸后再煮3分钟。 烧洋葱的锅调高火力，倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入红酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。 加入黄油，用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条，入盘上桌。 名酒代理商香港名酒汇专业人士温馨提示，红酒煮的时间越长，其酒精含量就越低，所以如果是担心有酒精的残留的话可以多煮几分钟。