猪脂肪性状相关基因的研究进展.docVIP

猪脂肪性状相关基因的研究进展 李培培，戈新(，王建华，张宝珣，江科，曲明祥 (青岛市畜牧兽医研究所，青岛266100) 摘要：随着人们对猪肉质要求的提高，猪脂肪性状成为研究的热点。本文综述了影响猪脂肪性状的几个候选基因， 即脂肪酸结合蛋白(FABP)基因、脂蛋白脂酶(LPL)基因、激素敏感脂酶(HSL)基因、二酰基甘油酰基转移酶1(DGAT1)基因、解偶联蛋白3(UCP3)基因、肥胖(Ob)基因等的研究进展，以期为改善猪脂肪性状提供参考。 关键词：猪；脂肪性状；候选基因 随着人民生活水平的提高，对猪的肉质有了更高的要求。脂肪性状是肉质的一项重要指标，是猪肉食用品质的决定因素，直接关系到肉的嫩度、风味和多汁性。影响猪脂肪性状的因素很多，其中遗传因素起决定性作用，随着分子生物学技术的发展，利用候选基因法寻找控制该性状的基因，成为行之有效的方法。候选基因(Candidate gene)，通常是一些已知其生物学功能和序列的基因，它们参与性状的发育过程，这些基因可能是结构基因、调节基因或是在生化代谢途径中影响性状表达的基因。下面就与猪脂肪性状有关的基因的研究进展作扼要概括。 1 脂肪酸结合蛋白(Fatty acid-binding protein gene，FABP)基因 1.1 A-FABP基因 猪的A-FABP基因定位于4号染色体上(Gerbens 等，1998) 1.2 H-FABP